Notre Palmarès Annuel Est Dévoilé! Cliquez Ici Pour Découvrir Les Dix Meilleurs Nouveaux Restos Canadiens De 2016.

Par Andrew Braithwaite | Photos de Rush Jagoe

Cette année, sillonner le Canada pour y dénicher les nouveaux restos a un goût de voyage dans le temps. Certains chefs puisent dans le Saint-Sébastien des années 1920 ou dans le Tokyo des années 1830. D’autres mettent au point des bars à vin visionnaires aux saveurs mondiales millésimées 2025 (indice : crumpets au nori). Pour chaque rénovation en hommage à un resto local prisé pendant des décennies, il y a un établissement qui supplante un Quiznos de centre commercial. Des plats anciens tels que cretons en ploye se conjuguent au présent, alors que des touches modernes telles des émulsions de bourgeons de sapin ont un goût d’éternité.

En cette année de retour vers le futur, la cuisine canadienne s’avère fraîche, lumineuse et prête à être savourée tout de suite. Goûtez-y pendant que c’est encore chaud.

À l'attaque!

Le Top Dix

Restaurant Pigeonhole

Pigeonhole

Restaurant Port City Royal

Port CityRoyal

Restaurant Pilgrimme

Pilgrimme

Restaurant Dailo

DaiLo

Restaurant Bar Raval

Bar Raval

Restaurant AnnaLenna

AnnaLena

Restaurant Adelaide Oyster House

AdelaideOyster House

Restaurant Yasu

Yasu

Restaurant Enoteca

Enoteca

Restaurant Soif

Soif