Celebrating 15 years - Depuis 15 ans

Découvrez les Meilleurs nouveaux restos canadiens de 2016

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Top 10

Par Andrew Braithwaite Photos de Rush Jagoe

Il n’y a pas mieux pour fêter 15 ans à parcourir le Canada en quête des nouveaux meilleurs restos qu’un bon repas. En 2016, on a donc levé nos verres de crémant d’Alsace à un homard grillé à Montréal, cassé la croûte (d’une brandade de morue charbonnière fumée) à Victoria et fait de nouvelles rencontres sur l’herbe autour de hors-d’œuvre d’agneau et de yogourt avec cresson à l’Île-du-Prince-Édouard. Cette année, la traversée du pays a consacré une simplicité fondamentale : poisson cuit sur les flammes, farine et eau transmuées en pains croustillants, salades bios récoltées dans la cour par des gens qui cultivent et festoient en famille. Ce qu’on en retiendra, dans 15 ans, c’est le plaisir qu’on a eu à manger au resto en 2016 : à grimper des escaliers menant à des salles dérobées, à écouter de la musique (entre kompa et les Kinks) et à découvrir autant d’œuvres d’art sur les murs que sur les tables. La crème des restaurateurs du pays a fait preuve de créativité et de distinction, du premier amuse-bouche au dernier cocktail du tonnerre.

À l'attaque !