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4 superbes salles à manger en serre

De Cape Town à Los Angeles, ces restaurants plantent le décor.

Commissary in Los Angeles

Commissary
Los Angeles

Carottes anciennes noircies, tartine à l’avocat et maïs grillé tiennent la vedette à la serre-resto de Roy Choi, au sommet du Line Hotel, dans Koreatown. Plantes grasses et suspendues se marient aux éléments recyclés de la déco, des caisses de bois en guise d’étagères aux luminaires en bois flotté. Et, au lieu de menthes, repartez avec un sachet de graines.
The Line Hotel, 3515 Wilshire Blvd., 213-368-3030


Bourne & Hollingsworth Buildings
Londres

Dans la Greenhouse et la Garden Room (la serre adjacente), le lierre grimpe aux murs, les fougères sont suspendues et les fauteuils à motif de palmier se mêlent au mobilier de jardin en osier et en fer forgé. Rendez-vous à cette brasserie éclectique ouverte toute la journée pour le brunch du week-end (jusqu’à 16 h) ou pour des cocktails artisanaux, tel celui à base de grappa et de vermouth à la fraise, avec soupçon de bigarade et de pamplemousse acidulé.
42 Northampton Rd., Clerkenwell, 44-20-3174-1156


Restaurant De Kas
Amsterdam

Le chef étoilé Gert Jan Hageman a sauvé de la démolition cette serre-pépinière municipale des années 1920, dans le parc Frankendael, et en a fait un resto champêtre. La production de la pépinière et d’une ferme des environs est mise en valeur dans une table d’hôte d’inspiration méditerranéenne aux plats tels que salade de tomates rouges, de compotée d’oignon et de fenouil croustillant et panna cotta au citron garnie de glace au basilic.
Kamerlingh Onneslaan 3, 31-0-20-4624562


The Greenhouse
Le Cap

Ce café et salon de thé vitré du Babylonstoren (un hôtel dans une ferme du district Cape Winelands) sert, à l’ombre de chêneaux, un dîner très local dans des plats en faïence de Delft. Commandez une salade de légumes-feuilles frais et concoctez votre propre infusion de fleurs et de plantes cultivées dans la serre, dont la sauge ananas. Si vous voulez plus corsé, partagez une bouteille d’un assemblage bordelais du vignoble de l’endroit.
Klapmuts Simondium RD., près de Franschhoek, 27-0-21-863-1804

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