Paris
La Pâtisserie des Rêves
Vous pourriez prendre pour des œuvres d’art les délices de rêve que propose cette chic pâtisserie de la Rive gauche, dont une tatin garnie de mousse de mascarpone au citron et un saint-honoré remodelé (rectangulaire et non circulaire, comme le veut la tradition). Chacun de ces chefs-d’œuvre est présenté sous une cloche de verre suspendue au plafond.
93, rue du Bac, 33-1-42-84-00-82, lapatisseriedesreves.com
Des gourmandises qui donnent envie de lécher les vitrines.
Milan
Princi
Entre macarons multicolores et pains à la farine bio moulue sur pierre, cette boulangerie-pâtisserie aligne sur son comptoir en bronze de 19 m d’exquis casse-croûte. Reluquez les créations du jour (dont celle qui s’expose dans la vitrine faisant saillie sur la rue), puis demandez à l’un des serveurs en uniforme signé Giorgio Armani de vous préparer subito un cappuccino.
Via Speronari 6, 39-2-874797, princi.it
Barcelone
Oriol Balaguer
Sucrez-vous le bec dans cette chocolaterie ultramoderne et vous aurez un avant-goût de l’avenir. Chaque mois, Oriol Balaguer, ex-chef pâtissier d’elBulli, dévoile dans une cage vitrée un nouveau « gâteau-concept » à base d’ingrédients décalés (truffes blanches, vinaigre balsamique). Si vos envies sont plus simples, il y a aussi les populaires chocolats en forme de gousse.
Plaça Sant Gregori Taumaturg 2, 34-932-011-846, oriolbalaguer.com
Oviedo, Espagne
Pomme Sucre
Les trois principaux ingrédients (farine, œufs et cacao) des pièces montées de cette pâtisserie renvoient aux matériaux de son décor : opale laiteuse, résine jaune et miroirs fumés. Tels des objets exposés dans un musée, les desserts sont conservés dans des présentoirs vitrés à température contrôlée. Ainsi, tant le goût que l’apparence de la tarte Azabache au chocolat noir restent parfaits.
Calle de Covadonga 21, 34-985-221-449, pommesucre.com
Expos de bon goût
Ces restos de musées ne nous laissent pas sur notre faim.
1 / Après avoir exploré le nouveau pavillon Resnick, signé Renzo Piano, du LACMA, à Los Angeles, goûtez l’atmosphère et les cocktails du Stark Bar, le bar-terrasse du musée, serti dans un écrin de verre et d’acier.
2 / Après une visite des cinq nouvelles galeries du Museum of London, consacrées à l’histoire de cette ville de 1666 à nos jours, vous aurez envie d’un bon flan crémeux et autres plats anglais traditionnels du London Wall Bar & Kitchen attenant.
3 / Danny Meyer, célèbre restaurateur derrière The Modern, au MOMA, est à la barre du nouveau café du Whitney Museum of American Art de New York, qui ouvre ses portes ce printemps. Sa cuisine inspirée ravivera à coup sûr votre goût de l’art.
