Skip to Content (Press Enter)

English / Français

Notre nouvelle obsession: les cafés glacés fruités

De Buenos Aires à Halifax, les cafés glacés explorent leur côté fruité.

Les cafés glacés fruités

Photo : Gabrielle Sykes ; styliste culinaire et accessoiriste : Thomas Salaun

Des baristas assemblent des cocktails d’avant-midi qui réveillent avec tonique amer, café acidulé et sirops floraux et fruités. Au Cigaló Specialty Coffee de Buenos Aires, sur une confiture de fruit de saison, style poire ou pamplemousse, on verse lentement tonique et double espresso en étages séparés. La Lucky Penny Coffee Co. d’Halifax ajoute un trait de sirop de fleur de sureau à un espresso du torréfacteur local North Mountain, puis remplit le tout de tonique pétillant. Et le novateur Ritual Coffee Roasters de San Francisco mélange concentré de café infusé à froid, sirop de marasquin et tonique Fever-Tree pour son Cherry Bomb, garni d’une cerise.

Cigaló Specialty Coffee Buenos Aires, cigalo.cafe
Lucky Penny Coffee Co. Halifax, luckypennycoffee.ca
Ritual Coffee Roasters San Francisco, ritualroasters.com

Sur le même sujet

GASTRONOMIE