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1. Pêche en haute mer

Montez à bord du bateau de pêche de Ralphie White, le Billfisher III, à Bridgetown, en quête de marlins ou d’albacores de 450 kg. Aiguillés par Ralphie, les néophytes ont une chance de faire une petite prise, style barracuda ou bonite à ventre rayé, mais l’attrait principal est de passer la journée en pleine mer… et les sandwichs et le punch au rhum servi à volonté, même à l’embarquement de 7 h, ce que Ralphie appelle « le déjeuner des champions ».

greatadventuresbarbados.com

2. Cocktail Kitchen

Ce resto de Damian Leach, chef antillais de l’année en 2016, se situe quelque part entre la cabane de pêcheur et Miami Beach. Sa cuisine barbadienne contemporaine s’inspire des plats préférés de son enfance, comme le fruit à pain sur feu de bois, le mouton Blackbelly braisé et le pudding and souse, un plat d’échine de porc sous vide et de patates douces poêlées. Parmi les cocktails, le Mango Chow marie purée de mangue et vodka aromatisée au piment Scotch Bonnet.

ckbarbados.com

Oistins Fish Fry

Photo : Susan Seubert/National Geographic Creative

3. Oistins Fish Fry

Sur le front de mer du charmant village d’Oistins se trouve un marché aux poissons animé aux dizaines de petites huttes en bois proposant des mets locaux, entre croquettes de poisson et langouste avec gratin de macaronis (ketchup et moutarde en sont les ingrédients secrets). Le vendredi soir, une foule de gens du coin et de touristes danse sur la musique funk et reggae et se relaie au micro du karaoké : le punch au rhum sucré servi en carafe y est peut-être pour quelque chose.


4. Little Good Harbour

Avec ses suites offrant toutes les commodités d’un appartement, cette petite propriété isolée sur la côte nord-ouest de l’île fait plus penser à une maison de vacances qu’à un tout-inclus (et personne ne vous incitera à participer à un concours de limbo). Villas et cottages, dont le Fort Rupert datant du XVIIe siècle, magnifiquement restauré avec suite de trois chambres, parsèment les jardins verdoyants du domaine, qui comprend aussi deux piscines au carrelage turquoise. Le Fish Pot, en front de mer, sert à la fois de resto (avec déjeuner anglais complet et dorade épicée) et de point de vue. Le matin, observez les pêcheurs capturer une pieuvre ou une autre créature marine tout près du menu récif jouxtant la plage immaculée de l’hôtel.

littlegoodharbourbarbados.com

5. Barbados Polo Club

Désertez la plage et passez l’après-midi à ce terrain de polo géant bordé d’acajous. Les cavaliers viennent de partout au monde, et les spectateurs portent autant short et Birkenstock que chapeau à larges bords et Louboutin. Souvent, un orchestre de fer joue lors des matchs. Muni d’une Banks, bière locale, et d’un bout de pain de coco, trouvez un coin de verdure ou une place à l’ombre du pavillon pour en prendre plein la vue.

facebook.com/barbadospoloclub

Manger comme les gens du coin

3 endroits pour manger comme les gens du coin

Poulet frit croustillant, tartes aux pommes chaudes, jus d’ananas rafraîchissant : Chefette est une version barbadienne AAA de la restauration rapide, en 15 adresses.

chefette.com

 

Le camion-resto B.A.R Cutters sert des sandwichs de poisson grillé (cutters) avec tomate et mayo sur petit pain moelleux.

Culloden Road, Bridgetown

 

Après une journée de plage à Heywoods, direction PRC Bakery pour un délice traditionnel, style feuilleté à la cerise, carré au raisin ou chausson à la noix de coco.

Orange Street, Speightstown

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