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Tendance gastronomique : le gruau 2.0

Qu'il soit sucré ou salé, le porridge prend des allures gourmet partout sur la planète.

Le porridge

Vive le gruau nouveau ! Dans les bars à porridge de la chaîne Grød, à Copenhague, personnalisez votre bouillie du matin de garnitures comme sauce caramel maison, skyr et grué de cacao. À Londres, le 26 Grains (photo) propose des plats sucrés ou salés ; soyez printanier avec de l’avoine au lait d’amandes, rhubarbe rôtie, sarrasin et labneh. Garnissez votre plat de poire confite épicée, de noix de Grenoble grillées et de canneberges à la Cantine Brooklyn de Montréal, ou mettez-vous au vert avec pesto, avocat et croustilles de chou frisé à l’Oat Shop de la région de Boston.

26 Grains, 1 Neal’s Yard, Londres
Cantine Brooklyn, 71, rue Saint-Viateur E., Montréal, 514-564-6910
Grød, plusieurs adresses, Copenhague, 45-50-58-55-79
Oat Shop, 22A College Ave., Somerville, Massachusetts, 617-996-6581

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