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Guide de voyage de Vancouver

Profitez au maximum de votre séjour grâce à une chambre dans un hôtel des Premières Nations, à un souper au Kissa Tanto (nommé meilleur nouveau restaurant au Canada en 2016), aux trouvailles rétro du Stepback et bien plus.

Où Loger  /  Où manger et boire  /  Quoi faire  /  Comment se déplacer

Où Loger

Fairmont Pacific Rim Vancouver

Fairmont Pacific Rim

Pour la vue parfaite

Profitez de la vue sur les montagnes North Shore et la baie Burrard depuis votre baignoire, puis réservez une table au Botanist, un salon de champagne, un bar à cocktails et un restaurant inspiré de la flore du Nord-Ouest. D’ici, les sentiers et les pistes cyclables du parc Stanley sont à distance de marche.

1038 Canada Place, Vancouver, 604-695-5300, fairmontpacificrim.com

Loden Hotel Vancouver

Photo: Loden Hotel

Loden Hotel

Pour l’emplacement idéal

Cet hôtel-boutique est à un jet de pierre de la rue Robson et de ses boutiques et à 20 minutes du parc Stanley. Les chambres spacieuses, dotées de vastes fenêtres du plancher jusqu’au plafond et de salles de bain avec grandes baignoires, vous donneront l’envie de flâner à l’intérieur. Profitez du tapis Lululemon de votre chambre et débutez la journée en syntonisant la chaîne de télé de l’hôtel dédiée au yoga.

1177 Melville St., Vancouver, 877-225-6336, theloden.com

Shangri La Hotel Vancouver

Photo: Shangri-La Hotels and Resorts

Shangri-La Hotel

Pour le luxe discret

Cet hôtel de 62 étages abrite le restaurant de fruits de mer Market by Jean-Georges, du chef Jean-Georges Vongerichten, trois fois étoilé au Michelin, en plus d’un spa offrant des soins Caudalie et d’une entrée souterraine (la préférée des vedettes qui passent par ici). Un véritable temple du design minimaliste.

1128 W. Georgia St., Vancouver, 604-689-1120, shangri-la.com

L’Hermitage Hotel

Pour les décors branchés

En plus de ses chambres grandes comme des condos, cet hôtel-boutique possède plusieurs atouts, dont une piscine d’eau salée de 15 m et des vélos à louer gratuitement pour parcourir la ville. L’Hermitage est situé en plein cœur du quartier du magasinage, près de l’animée rue Robson, et à quelques pas du secteur financier.

788 Richards St., Vancouver, 888-855-1050, lhermitagevancouver.com

Skwachays Lodge Vancouver

Photo: Craig Minielly at Aura Photographics

Skwachàys Lodge

Pour la hutte de sudation et la salle de purification

Opéré par la Société immobilière autochtone de Vancouver, le Skwachàys (à prononcer skatch-eyes) est un hôtel-boutique situé tout près des bars et des restaurants de Gastown. Le bâtiment qui l’abrite, construit en 1906, a été restauré aux couleurs des Premières Nations et propose une hutte de sudation, une salle de purification et la galerie Urban Aboriginal Fair Trade.

29/31 W. Pender St., Vancouver, 888-998-0797, skwachays.com

Rosewood Georgia Hotel Vancouver

Rosewood Hotel Georgia

Pour l’art canadien

Ce bâtiment emblématique néo-georgien, qui a reçu des célébrités comme Katharine Hepburn, Elvis, Frank Sinatra et la reine, a été rénové pour accueillir une nouvelle génération d’invités de marque. Découvrez tout en haut de l’escalier principal l’une des plus importantes collections privées d’art canadien ouvertes au public au pays, qui compte des œuvres d’Alan Wood et de Douglas Coupland.

801 W. Georgia St., Vancouver, 888-767-3966, rosewoodhotelgeorgia.com

Sylvia Hotel

Pour l’histoire authentique

La situation de cet hôtel recouvert de vignes, au bord d’English Bay, est difficile à battre. Le Sylvia Lounge, ouvert en 1954, a été le premier bar à cocktails en ville et sert encore fièrement des boissons d’autrefois. L’hôtel est aussi ouvert aux animaux de compagnie, qui aimeront se dégourdir les pattes au parc Stanley, situé tout près.

1154 Gilford St., Vancouver, 604-681-9321, sylviahotel.com

Où manger et boire

Kissa Tanto Vancouver

Photo: Knauf and Brown

Kissa Tanto

Pour la fusion italo-asiatique

La brasserie chinoise Bao Bei de Tannis Ling et de Joel Watanabe avait apporté un vent de fraîcheur au quartier chinois de Vancouver en ouvrant ses portes il y a sept ans. Pour leur second projet commun, le duo a transformé le deuxième étage d’un immeuble en sorte de repaire jazz des années 1940. On y propose un mélange de saveurs de l’Asie et de l’Italie: épaule d’agneau, olives siciliennes et algues Tosaka. Le magazine Air Canada enRoute lui a décerné le titre de Meilleur nouveau resto canadien en 2016, alors mieux vaut réserver.

263 E. Pender St., Vancouver, 778-379-8078, kissatanto.com

Osteria Savio Volpe Vancouver

Photo: Knauf and Brown

Savio Volpe

Pour des mets italiens typiques

Difficile d’obtenir une table tant ce resto de Fraserhood est populaire avec ses versions sophistiquées de classiques italiens. (Le bistecca fiorentina fait fureur chaque fois qu’il se retrouve au menu.) Pas étonnant que l’adresse se soit taillé une place au palmarès des Meilleurs nouveaux restos canadiens de 2016 du magazine Air Canada enRoute.

615 Kingsway St., Vancouver, 604-428-0072, saviovolpe.com

Matchstick Coffee

Pour la meilleure dose de caféine

Les endroits qui préparent le nectar noir comme si c’était la huitième merveille du monde sont nombreux à Vancouver, mais Matchstick, une mini-chaîne de la région, y excelle particulièrement. Tenez-le-vous pour dit: on y prépare aussi l’un des meilleurs pains maison en ville.

639 E. 15th Ave., Vancouver, 604-558-0639, matchstickyvr.com

Chef Tony Seafood Restaurant Vancouver

Photo: Courtesy Chef Tony Seafood Restaurant

Chef Tony

Pour des mets chinois authentiques

La cuisine cantonaise la plus raffinée en ville se trouve dans la banlieue de Richmond. Il n’est pas rare de voir les gens faire la queue (surtout pour les dim sums). L’endroit offre sans doute ce qui se rapproche le plus d’une expérience gastronomique hongkongaise.

101-4600 No. 3 Rd., Richmond, 604-279-0083, cheftonycanada.com

Nightingale

Pour l’exécution parfaite

Situé dans un édifice patrimonial magnifiquement restauré de Coal Harbour, ce restaurant pas guindé du tout propose un menu simple, avec des pizzas sur croûtes minces et une sélection toujours changeante de bières locales. À noter que le chef David Hawksworth est aussi en charge de créer les menus pour la cabine classe affaires internationale d’Air Canada et des salons Feuille d’érable.

1017 W. Hastings St., Vancouver, 604-695-9500, hawknightingale.com

Rain or Shine Ice Cream Vancouver

Rain or Shine Ice Cream

Pour de la crème glacée qui ne vous laissera pas de glace

Avec un nom qui défie les aléas de la météo, ce commerce de crème glacée attire à longueur d’année des clients qui se bousculent pour les parfums au caramel salé, au London Fog ou au bleuet balsamique. Les tacos de cornet gaufré, remplis de deux boules de crème glacée, font fureur lors des mardis tacos.

1926 W.4th Ave., Vancouver, 604-876-9986, rainorshineicecream.com

Vij's Restaurant Vancouver

Vij’s

Pour la meilleure cuisine sud-asiatique

Il n’y a sans doute pas meilleur restaurant que celui de Vikram Vij’s pour mettre en assiette l’heureux mélange multiculturel de Vancouver. On y sert une cuisine de l’Asie du Sud inventive qui n’arrive pas à la cheville des rivaux. Le Vij’s a beau avoir agrandi son espace récemment, les queues sont toujours monnaie courante. (L’endroit n’a jamais accepté les réservations, n’en déplaise à certaines vedettes et premiers ministres qui s’y sont pointés.) Le restaurant de la rue Cambie possède une terrasse sur son toit, une rareté pour une ville qui offre pourtant des vues si magnifiques.

3106 Cambie St., Vancouver, 604-736-6664, vijs.ca

Minami

Pour des sushis réinventés

Les sushis font tellement partie de la culture vancouvéroise que les comptoirs japonais jouent du coude avec McDonald’s dans la guerre des lunchs à emporter. Dans Yaletown, Minami pousse l’expérience plus loin avec sa technique aburi, où le poisson est légèrement grillé pour en changer la saveur et la texture.

1118 Mainland St., Vancouver, 604-685-8080, minamirestaurant.com

Quoi faire

Rennie Collection Vancouver

Photo: Blaine Campbell Courtesy Rennie Museum

Rennie Collection

Pour une visite privée

L’une des plus importantes collections d’art contemporain au pays loge dans le bâtiment Wing Sang, la plus vieille structure du quartier chinois de Vancouver. Son mécène, Bob Rennie, qui fait partie des 200 collectionneurs les plus réputés de la planète, permet aux visiteurs d’admirer les œuvres de Rodney Graham (récipiendaire de l’Ordre du Canada) ou encore de Martin Creed et de Simon Starling (lauréats du prix Turner). Les visites privées sont gratuites pour les groupes de 15 personnes et moins et sont suivies d’une discussion.

51 East Pender St., Vancouver, 604-682-2088, renniecollection.org

Granville Island Public Market Vancouver

Marché public de Granville Island

Pour les produits locaux frais

Si Vancouver est le paradis des gastronomes, le marché public de Granville Island est sa Mecque. Les chefs professionnels, les résidents et les touristes s’y retrouvent dans l’un des meilleurs marchés au pays. Sur les rives de False Creek, vous y ferez de magnifiques trouvailles: terrines et saucisses (comme les charcuteries de sanglier d’Oyama Sausage Co.), fruits de mer (les huîtres Royal Miyagi de Lobster Man sont excellentes) et sakés (Artisan Sake Maker vous proposera de délicieux accords).

1669 Johnston St., Vancouver, granvilleisland.com

Stepback Kitsilano Beach Vancouver

Photo: Gibson Switzer

Stepback

Pour des trouvailles rétro

Cette boutique au cœur du quartier de Kitsilano propose un ingénieux mélange de neuf et de vieux. Vous y trouverez de la taxidermie peu commune à bon prix, des jouets à mécanisme rétro, de la vieille vaisselle aux couleurs du CP, d’anciennes planches et affiches médicales, mais aussi de nouveaux articles au charme d’antan, comme du papier d’emballage à motif de bicyclette ou des petits pots de style apothicaire.

2936 West Broadway, Vancouver, 604-731-7525

Dish & Du/er

Pour le denim réinventé

Après avoir fait ses armes dans le monde du denim, Gary Lenett se concentre sur un nouveau projet: un concept révolutionnaire de vêtements de sport confortables. On croirait des jeans, mais ce sont en fait des pantalons de yoga (et il y a un gym dans le magasin phare pour le prouver). Testez vos articles en sautant ou en vous étirant avant d’enfourcher votre vélo et de repartir avec votre nouveau look.

118 West Hastings St., Vancouver, 604-323-0441, dishandduer.com

Squamish Sea to Sky Gondola

Photo: Tara O'Grady Photography

Escapade d’un jour à Squamish

Pour la randonnée et pour les vins

Squamish, jadis considéré comme un simple arrêt sur la route pour Whistler, est devenu une destination à part entière. Flanqué de majestueuses montagnes d’un côté et de l’océan de l’autre, le village propose une attraction, les télécabines Sea to Sky, qui offrent une vue à couper le souffle sur la baie Howe, à 885 m de hauteur. Vous pouvez aussi faire une randonnée en raquettes de 12 km à travers la forêt subalpine et déguster un repas mets-vins au sommet.

Off Highway 99, Squamish, exploresquamish.com

Museum of Anthropology

Pour l’art des Premières Nations

Le Musée de l’anthropologie abrite la meilleure collection d’art autochtone de la province, présentée dans un magnifique bâtiment de verre et de béton dessiné par le plus grand architecte de la ville, Arthur Erickson.

6393 NW Marine Dr., Vancouver, 604-827-5932, moa.ubc.ca

Se déplacer

À partir de l’aéroport

Grâce à la ligne Canada Line, qui relie l’aéroport au réseau SkyTrain, le trajet vers le centre-ville prend 25 minutes et coûte 5 $. Depuis l’aéroport, les taxis proposent un prix fixe vers quelques secteurs de la ville (à partir de 20 $).


Transports publics

Jusqu’en 2009, la ligne de transport SkyTrain semblait desservir seulement des lieux où personne ne souhaitait vraiment aller, mais la nouvelle ligne Canada Line, qui s’étend de Cambie jusqu’à Richmond, est une façon rapide et efficace de se promener en découvrant la ville. translink.ca


Taxis

À moins que vous ne soyez devant un hôtel, il est préférable de réserver un taxi par téléphone pour éviter de perdre 10 minutes à en héler un. Les déplacements en taxi deviennent rapidement couteux: traverser le pont fait augmenter drastiquement la note, sans compter le pourboire attendu de 15%. Uber n’a pas encore mis les pneus dans la ville, mais l’appli Zoro (Zoroapp.com) vous permettra de réserver un taxi qui se trouve près de vous sur votre appareil mobile.

Black Top & Checker Cabs: 604-731-1111

MacLure's Cabs: 604-831-1111

Vancouver Taxi: 604-871-1111
Yellow Cab: 604-681-1111


 

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