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Itinéraire : les adresses favorites d’un chef canadien à Mumbai, en Inde

Kelvin Cheung nous fait visiter ses endroits préférés où prendre le café et profiter de la vie culturelle de la ville.

Kelvin Cheung

Photo : Amrita Diwanji

Chef de troisième génération et originaire de Scarborough en Ontario, Kelvin Cheung a débuté à 12 ans comme plongeur dans le resto cantonais de son père. Après avoir étudié dans une école culinaire de Chicago et avoir été sous-chef au Gladstone Hotel de Toronto, il s’est installé à Mumbai en 2012. Il y dirige le Bastian, un resto de fruits de mer, et le One Street Over, un bar à cocktail s’inspirant de la cuisine de rue. « Il règne ici une effervescence sans pareille. Je le sens sitôt atterri. »


Blue Tokai Coffee

Photo : Tokai Coffee Roasters

1. Blue Tokai Coffee

Ce café moderne est une oasis dans une rue paisible de Mahalaxmi, par ailleurs animé (l’appli Waze vous aidera à le trouver). Les gens y vont avec leurs chiens et s’assoient dehors. Fait rare à Mumbai, les grains sont fraîchement torréfiés en petits lots. J’aime commander un black eye : un café filtre plus double espresso.

Local 20–22, Laxmi Woolen Mill, Shakti Mills Lane, près de Dr. E. Moses RD., Mahalaxmi

Kala Ghoda

Photo : Alex Robinson/Getty Images

2. Kala Ghoda

Le quartier artistique et culturel le plus effervescent de South Mumbai est un dédale en plein air, idéal pour s’y balader le week-end. Les artistes sur la terrasse de la Jehangir Art Gallery me fascinent : j’adore leurs silhouettes de la ville au fusain. Des stylistes locaux y ont aussi pignon sur rue, comme Obataimu, dont les vêtements de style japonais sont faits et vendus sur place.


3. Shree Thaker Bhojanalay

Imaginez une grilladerie brésilienne servant des thalis végétariens, où l’on mange à volonté pour 500 roupies (10 $). L’endroit est réputé pour ses dals doux à la noix de coco grillée riches en ghee, qui se marient bien aux pains sur commande (naan, chapati et roti). Le proprio et ses fils sont toujours prêts à bavarder et à remplir votre assiette jusqu’à satiété.

Édifice 31, Dadiseth Agiyari Lane, Gaiwadi, Kalbadevi

Prithvi Theatre

Photo : Manish Mansinh Sampat

4. Prithvi Theatre

J’aime l’ambiance détendue et intime de cette salle vieille de près de 40 ans. Disposés en demi-cercle, les 200 sièges vous mettent au cœur de l’action. On y présente des pièces indiennes et de l’étranger ainsi qu’une gamme éclectique de comédies musicales, de lectures et de spectacles de danse moderne. J’y ai pris l’habitude de commander un café irlandais à l’entracte.

20 Janki Kutir, Juhu Church Rd.

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