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Spectacle de musique

Le point commun de toutes les discothèques underground à Hong Kong : simplicité et coolitude. Hidden Agenda est une salle de spectacles située dans une ancienne usine, où des groupes chinois de musique alternative, comme Tang Dynasty, se produisent devant une faune éclectique. Du côté du Premium Sofa Club, le décor comprend des meubles recyclés (genre tables faites à partir d’anciens téléviseurs) et DJ Lucas Lusaka décrit la discothèque comme « un endroit pour les gens qui n’essaient pas d’être cools ». Sense 99, techniquement un collectif d’art, met des instruments de musique accrochés aux murs à la disposition de tout le monde; l’ambiance rappelle plus les clubs de jazz des années 50 qu’une discothèque. On y a d’ailleurs vu un « expat » suédois jouant des airs de jazz sur un clavier pendant que deux hipsters improvisaient librement sur les applis synthétiseur d’un iPad.

Hidden Agenda, Unité A G/F Midas Plaza, 1Tai Yau Street, San Po Kong, Kowloon 
Premium Sofa Club, Sous-sol, Édifice Fui Nam, 212-216 Wing Lok Street, Sheung Wan, 852 91751402
Sense 99, 2/F 99F Wellington Street, Central, 852 9466-4695

Un jianbing Mr. BingUn jianbing Mr. Bing

Bouffe chinoise

La ville à beau compter plus que sa part d’établissements haut de gamme, il existe aussi plusieurs restaurants abordables, proposant de populaires plats traditionnels revisités. Mr. Bing est un petit boui-boui de type comptoir et tabourets, aux couleurs orange vif, où l’on entend du hip-hop chinois et où l’on peut savourer un jianbing signature, la bouffe de rue de Beijing. Les crêpes croustillantes, habituellement saupoudrées d’échalotes et de coriandre, y sont farcies d’une variété de produits allant du kimchi au Nutella. Maureen est un autre restaurant miniature, où la propriétaire Maureen Loh (diplômée de l’Université de Toronto) applique des techniques de cuisson sous vide et moléculaire à des plats traditionnels de viande et de poisson qu’elle sert avec ses nouilles Lo Mein maison. Pour un dim sum jazzé juste ce qu’il faut, rendez-vous chez Tim Ho Wan, où le chef Pui brise les conventions en cuisant au four (et non pas à la vapeur) ses petits pains au porc. Mais préparez-vous à faire la file : la rumeur s’est répandue que le proprio a déjà été le spécialiste du dim sum du restaurant de l’hôtel Four Seasons.

Mr. Bing, G/F, 83 Wellington Street, 852-2568-8248
Maureen, G/F, 11 Hing Wan Street, Wan Chai, 852 2915 2261
Tim Ho Wan, Boutique 12A, Station Hong Kong (Podium Niveau 1, IFC Mall) Central, 852 2332 3078

Mode d’avenir

En plus des boutiques de grandes maisons de mode, Hong Kong fourmille de magasins vintages et de designers de mode émergents. Vintage Hong Kong regorge de trésors fascinants du passé, comme ces robes Lane Crawford des années 60 jamais portées. Tout comme Bang Bang 70’s, propriété de deux frères au savoir intarissable sur cette décennie, qui possède de tout en stock, des qipaos vintage aux meubles rétro en teck. Pour des morceaux originaux et uniques, jetez un coup d’œil à Rat’s Cave, une boutique hybride, à la fois point de vente et collectif d’art, qui propose des hauts et des accessoires aux motifs inspirés par les tatouages et graffitis.

Vintage Hong Kong, 57-59 Hollywood Road, Central, 852 9045 8006
Bang Bang 70’s, 1/F, 16A Aberdeen Street, SoHo, Central, 852 9045 8006
Rat's Cave, G/F, 18A-B, Tai Ping Shan St., Sheung Wan, 8522858-9001

Above Second Above Second

Toiles urbaines

Même s’il est illégal, l’art de rue est commun à Hong Kong, comme en témoignent les nombreuses, magnifiques et colorées murales qui décorent la ville. Ces œuvres uniques vont et viennent, mais les visiteurs curieux peuvent contacter Above Second, une galerie dédiée au genre artistique, afin de dégoter les productions récentes. De plus petites galeries d’art ont également essaimé dans des quartiers industriels comme Chai Wan, où AO Vertical occupe dix étages dans la cage d’escalier d’une ancienne usine, pour y présenter des artistes émergeants comme le photographe KC Kwan. Dans un autre bâtiment industriel avoisinant, un monte-charge nous transporte à Platform China, dont les installations comprennent les vidéos évocatrices du jeune artiste Trevor Yeung.

Above Second, 852 6330 7759
AO Vertical, 3-13/F, Asia One Tower, 8 Fung Yip Street
, Chai Wan
852 2976 0913

Platform China, 
6/F Unit 601, Chai Wan Industrial City Phase 1, 60 Wing Tai Road

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S'y rendre

Air Canada offre un service aller-retour quotidien vers Hong Kong au départ de Vancouver et Toronto, avec trois choix de cabine (classe Économique, Économique Privilège et Affaires) sur les vols depuis Vancouver.

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