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Notre guide à Beijing

Les bonnes adresses du Sino-Canadien Nick Ma, propriétaire de bar.

Nick Ma

Nick Ma est rentré dans sa ville natale de Beijing en 2014, après avoir vécu 10 ans à Vancouver. Mais il n’a pas oublié le Canada : en mars, il a ouvert le bar Out of Step à Sanlitun (quartier populaire pour ses restos et boutiques), qui importe présentement les produits de cinq brasseries artisanales vancouvéroises. « Le rythme à Beijing est effréné, mais nous avons une belle communauté dans Sanlitun. »


Mega Vintage

Photo : Anton Hazewinkel / Alamy Stock Photo

1. Mega Vintage

Le proprio gère cette boutique depuis longtemps, et il y a maintenant quatre adresses à Beijing. Étroite, celle de Sanlitun est bourrée de vêtements, mais ce sont les néons à l’ancienne qu’on remarque d’abord. J’y ai acheté un t-shirt de style militaire des années 1980 et un portefeuille en cuir avec fermoir argenté des années 1950.

6/F, 3.3 Bldg., 33 Sanlitun Rd., Chaoyang District

Twoface

Photo : thebeijinger.com

2. Twoface

Le propriétaire de Mega Vintage m’a fait découvrir ce repaire situé dans le même centre commercial que sa boutique, un classique salon de barbier à l’américaine avec des fauteuils en cuir rétro. Ils font ces coupes à l’ancienne qui reviennent en vogue : rasé sur les côtés et plus long sur le dessus. Leur cire coiffante maison, sans parfum, est facile à utiliser.

6/F, 3.3 Bldg., 33 Sanlitun Rd., Chaoyang District, 86-10-5745-1230

Ji Kun Café

Photo : thatsmags.com

3. Ji Kun Café

Je visite habituellement ce resto deux fois par semaine pour son poulet hainanais, poché et servi avec riz et soupe. La cuisine à Beijing est généralement salée, mais ici, c’est léger et on goûte bien le poulet. La déco est simple avec des tuiles noires et blanches au plancher et une cuisine ouverte. Ça me rappelle les films hongkongais des années 1980 que j’écoutais quand j’étais plus jeune.

4 Sanlitun Dongsanjie, Chaoyang District, 86-10-8532-1991

4. 27 Khsha

Ici, il y a toujours une file d’attente pour les nouilles, alors j’y vais pour dîner avant d’ouvrir le bar. La spécialité est le plat de nouilles porc et chili ; j’aime aussi leurs côtes de porc. J’accompagne mon plat d’un jus d’abricot maison, rafraîchissant et pas trop sucré.

NaLi Garden, 81 Sanlitun Rd., Chaoyang District, 86-10-8418-5849

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