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Notre guide à Édimbourg

Entre resto dans un ancien entrepôt de whisky et banlieue branchée, la canadienne Larah Bross nous fait part de ses endroits favoris.

Larah Bross

Photo : Marc Millar

L’humoriste Larah Bross a déménagé à Édimbourg par amour, mais ne pas y trouver de bagels ne lui plaisait pas. Après 12 ans à s’en faire expédier, elle a ouvert Bross Bagels à l’été 2017, hommage bio à ce classique montréalais où l’on fait la file, si bien qu’elle ouvre une nouvelle succursale ce mois-ci. « Édimbourg est une ville multiculturelle et gourmande. J’étais destinée à y vendre des bagels, je crois. »


The Kitchin

1. The Kitchin

Chef étoilé au guide Michelin, Tom Kitchin m’a tout appris sur la quête d’ingrédients locaux quand j’étais sa directrice de bar. Ce resto franco-écossais est un ancien entrepôt de whisky dans Leith, et ses plats, comme la tête de porc et langoustine avec salade d’oreilles de porc croustillantes, sont divins.

thekitchin.com

Portobello

Photo : Ulmus Media, Shutterstock

2. Portobello

Cette banlieue balnéaire a une plage de sable avec promenade, parfaite pour les rares jours d’été où il faut des lunettes de soleil. Il y a de jolies boutiques où l’on vend curiosités, livres et œuvres d’art au lieu des serviettes kilts du Royal Mile. Un centre communautaire, le Tribe Porty, accueille artistes, événements théâtraux et conférences TEDx.

tribeporty.org

Dalkeith Country Park

3. Dalkeith Country Park

L’écurie de ce domaine de 400 ha abrite aujourd’hui la boutique-café Restoration Yard, où l’on vend des articles de déco et des vêtements. Pour les enfants, le terrain d’aventure Fort Douglas propose des activités comme la ballule, qui consiste à rouler dans un immense ballon transparent à travers champ, et le tir à l’arc (heureusement, avec des moniteurs chevronnés).

dalkeithcountrypark.co.uk

4. The Stand Comedy Club

C’est ici que je présente la plupart de mes monologues. Je fais beaucoup de blagues sur le fait d’être la seule Juive à Édimbourg, mais depuis l’ouverture de ma bagelerie, je constate que c’est faux. C’est une cave sombre et défraîchie, mais intime. Commandez un Buckfast, un vin muté et caféiné dont le goût rappelle un mélange de champagne et de bière ; à la longue, on s’y fait.

thestand.co.uk

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