Les accords mets-bières se répandent plus vite que la mousse sur une lager versée en hâte. À Alexandria, en Virginie, le Rustico propose un ragoût d’épaule de porc agencé à la capiteuse Allagash Tripel, du Maine. À la Hopmonk Tavern de Sebastopol, en Californie, le malt de la pils non filtrée maison se marie au caramélisé des saucisses de Nuremberg braisées à la bière. Et à Victoria, en Colombie-Britannique, le Spinnakers Gastro Brewpub sert sa propre IPA (India pale ale), costaude et bourrative, avec un cioppino.
Hopmonk Tavern 230 Petaluma Ave., Sebastopol, Californie, 707-829-7300,hopmonk.com
Rustico 827 Slaters Lane, Alexandria, Virginie, 703-224-5051,rusticorestaurant.com
Spinnakers Gastro Brewpub & Guest Houses 308 Catherine St., Victoria, Colombie-Britannique, 250-386-2739, spinnakers.com
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