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POUR VOIR ET ÊTRE VU Le plus mondain de tous les restaurants de Vancouver, le Hawksworth du Rosewood Hotel Georgia, se devait d’avoir un bar aussi branché : justement, le Hawksworth Bar & Lounge est toujours archiplein de types bien sapés et de filles au brushing impec. Sur fond d’onyx rétroéclairé, le gérant du bar, Brad Stanton, offre un choix si remarquable de mélanges maison, de cocktails vieillis en fût de chêne et de bières artisanales que vous accepterez de boire debout (si vous tenez encore sur deux pattes). Taxi !

À siroter Un Shiso Lindos : triple sec aromatisé au shiso, agave, téquila reposado et lime fraîche, dans un verre rincé au scotch Ardbeg Uigeadail, givré au sel marin et couronné d’une feuille de shiso.

À grignoter Le poulet épicé Bang Bang du chef David Hawksworth, avec melon miel compressé, concombre et arachides, est un clin d’œil au quartier chinois tout proche.

Au Rosewood Hotel Georgia, 801 W. Georgia St., Vancouver rosewoodhotelgeorgia.com