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Photo de Christopher Cypert TOCA

POUR DU BACON GRATUIT Niché sous la mezzanine du resto TOCA by Tom Brodi (TOCA signifiant Toronto, Canada) au Ritz-Carlton, le TOCA Bar est un bar de hall d’entrée discret aux cocktails allongés de multiculturalisme (par exemple, le Tandoori Spiced Pisco Sour et le Chili-Lychee Collins). Si le comptoir en nickel évoque une table d’opération présidée par un savant fou (dans un nuage d’azote liquide), les drinks y sont précis.

À siroter Un Streetcar, soit un Sidecar revu par le barman Moses McIntee : Crown Royal, jus de citron et Cointreau aromatisé à l’earl grey, rehaussé par un givrage au sucre et à la bergamote.

À grignoter Des tranches de bacon rôties au sirop d’érable, friandises offertes par la maison.

Au Ritz-Carlton, Toronto, 181 Wellington St. W., Toronto, ritzcarlton.com

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