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POUR DU MAGNÉTISME ANIMAL Avec plus d’imprimés félins que dans la garde-robe d’une cougar (y compris une véritable peau de tigre du Bengale, cadeau du roi de Siam), le Bengal Lounge de Victoria respire le kitsch de l’empire des Indes. Il a pourtant autant de classe intemporelle que ses barmans chevronnés. Si nos imitations de Harold et Kumar font patate, on peut toujours se cacher derrière un palmier en pot.

À siroter Un Empress 1908, créé pour le centenaire du Fairmont Empress : vodka aromatisée au mélange de thés exclusif de la maison, jus de citron et blancs d’œufs mousseux. Servi avec un scone. Sur de la dentelle.

À grignoter Tout drink s’accommode de cajous rôtis au four et épicés au chili Kashmiri en poudre, aux antipodes d’un vulgaire bol de noix.

Au Fairmont Empress, 721 Government St., Victoria, fairmont.com