Les 10 meilleurs endroits pour manger sur le pouce au Canada

Photo fournie par Madras Pantry

Red Fish Blue Fish, Victoria

Si vous n’avez pas encore goûté aux tacones de thon Albacore, alors vous ne connaissez pas vraiment les tacos au poisson. Dans cette humble cantine située dans le port de Victoria, en plein centre-ville, le thon, pêché sur place, est enroulé dans une tortilla de farine en forme de cône qui est ensuite grillée et garnie de pousses de pois, d’oignons marinés au citron et de mayo épicée à la crevette tachetée.

Go Fish, Vancouver

Le meilleur endroit pour savourer un sandwich de pétoncles de Qualicum Beach ! Les pétoncles sont finement coupés et servis sur une brioche de pommes de terre avec oignons caramélisés, mayo et sauce chili douce. Mangez-le devant ce comptoir de plats à emporter, face au port, et vous verrez les bateaux sur lesquels des pêcheurs ont attrapé votre casse-croûte.

Go Fish : 1505 1st Ave. W., Vancouver, 604-730-5040

Japa Dog, Vancouver

La cuisine fusion à son meilleur : des hot-dogs américains garnis de condiments japonais ! Et ce n’est disponible qu’au Canada… pendant encore quelque temps, puisque Noriki Tamura, le propriétaire, envisage d’exporter son concept dans le monde entier. Essayez le Misomayo Dog, à la saucisse de dinde, avec pousses de radis, miso au sésame et mayo japonaise dans un petit pain grillé.

Tubby Dog, Calgary

Quand vous prenez une bouchée du Sherman’s Ultimate Gripper, mieux vaut rester debout. C’est un hot-dog dont la saucisse est enroulée dans du bacon puis frite, et qui est garni de jambon, de chili maison, de moutarde, d’encore plus de bacon, de piment fort, d’oignon et d’un œuf frit. En fait, on devrait peut-être le manger en joggant…

Beavertails

Il y a des comptoirs Beavertails partout au pays, des pentes de Whistler jusqu’à Cavendish dans l’Île-du-Prince-Édouard. La pâtisserie qui a fait leur renommée, la queue de castor (en anglais beaver tail), est la plus grande contribution canadienne au monde de la pâte frite. De forme oblongue, elle ressemble à la queue de l’emblème national canadien. Faite de blé entier, et frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante, elle est servie enrobée de beurre ou d’un choix de garnitures. Notre préférée : la version classique à la cannelle et au sucre.

Gandhi Roti, Toronto

Trouver la meilleure cantine de roti demande d’abord qu’on se pose la question suivante : la version sud-asiatique (plus épicée et avec des beaux morceaux de viande comme le poulet tikka masala), ou la version antillaise (à base de pois cassés et de cumin) ? Ce débat remonte à la nuit des temps et, puisque nous ne le réglerons pas ici, nous y allons avec l’opinion la plus largement répandue, et nous choisissons la version indienne. Le meilleur endroit pour la savourer ? Le Ghandi Roti, à Toronto.

Gandhi Roti : 554 Queen Street W., Toronto, 416-504-8155

Madras Pantry, Toronto

Vous ne trouverez pas de pogo ni de barbe à papa dans ce décor inspiré par le cirque, mais plutôt de superbes dosas (crêpes de farine de riz brun et de lentilles, typiques du sud de l’Inde) transformées en burritos pour qu’elles se mangent plus facilement. Prenez-en une fourrée de crevettes tandoori, avec sauce à la menthe, coriandre et pommes de terre épicées, et atteignez le nirvana…

Madras Pantry : 877 Queen St. W., Toronto, 416-777-0026

Nguyen Huong, Toronto

Et si le meilleur sandwich était le résultat de la rencontre entre la tradition culinaire française et la cuisine de rue vietnamienne ? Le banh mi, une ingénieuse combinaison de pâté et de rôti de porc, avec coriandre, concombre, mayo et poivrons, est certainement le plus savoureux des héritages coloniaux. Les restaurants torontois de banh mi pullulent, mais c’est au Nguyen Huong que l’on trouve les plus longues files, ce qui assure un roulement rapide et un goût exquis.

Nguyen Huong: 322 Spadina Ave., Toronto, 416-599-4625

MUVBOX, Montréal

Génial d’un simple point de vue technique, cet ancien conteneur s’ouvre et se referme automatiquement soirs et matins, à la simple pression d’un bouton. Cela dit, ce ne serait que de la (belle) poudre aux yeux si on n’y servait les meilleurs petits pains fourrés de homard que l’on puisse trouver à l’ouest du Nouveau-Brunswick. Le petit pain carré et moelleux contient juste assez de mayonnaise pour lier les bons morceaux de homard. Toutefois, le concept est saisonnier ; il vous faudra attendre le printemps prochain avant de pouvoir en profiter à nouveau.

Bud the Spud, Halifax

Goûtez aux frites divines de Bud avant qu’elles ne disparaissent ! La plus célèbre friterie mobile de Halifax a en effet été mise en vente ; mais d’ici à ce que les propriétaires, Bud et Nancy True, trouvent un acheteur, ils continueront de vendre leurs succulentes frites comme ils le font depuis 32 ans. L’ingrédient secret qui permet d’obtenir des pelures délicieuses et croustillantes ? Les meilleures pommes de terre de l’Île-du-Prince-Édouard !

Bud The Spud : face à la bibliothèque de Spring Garden Road, Halifax

(Article paru dans Envol, le cybermagazine d’Air Canada)