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Où manger à Saskatoon

Entre repas au resto d’un gagnant de Top Chef Canada, glace maison et comptoir à pierogis, voici où casser la croûte dans la plus grande ville du grenier du Canada.

Ayden Kitchen & Bar, Saskatoon

Photo: Bob Deutscher

Ayden Kitchen & Bar

Pour la cuisine inspirée

Le gagnant de Top Chef Canada (et ex-protégé de Gordon Ramsay) Dale Mackay transforme, avec son équipe, les arrivages saisonniers de la Saskatchewan en plats inspirés dans ce repaire du centre-ville. Mariez les ailes de poulet à la citronnelle à des cocktails artisanaux dans la jolie salle à manger de ce bâtiment patrimonial retapé. L’endroit a été nommé parmi les Meilleurs nouveaux restos canadiens en 2014.

265 3rd Ave., 306-954-2590, aydenkitchenandbar.com

Sticks and Stones, Saskatoon

Photo: Bob Deutscher

Sticks and Stones

Pour un repas sans fla-fla

Inspiré par l’histoire familiale du copropriétaire du Grassroots Restaurant Group, Christopher Cho, cet établissement animé du centre-ville fait cohabiter les plats coréens et japonais avec les saveurs locales. Goûtez aux nouilles ramen baignant dans un bouillon au poulet et au porc, ou essayez le maki YXE composé de truite fumée du lac Diefenbaker, de peau de poisson croustillante et de riz gonflé de la Saskatchewan. Ne manquez pas de commander une assiette de poulet frit coréen (épicé ou au soya).

226 2nd Ave. S., 306-979-1919, sticksandstonesyxe.com

The Hollows, Saskatoon

Photo: Cooper and O'Hara Photography

The Hollows

Pour la poutine du petit-déjeuner

Situé dans le bâtiment historique Golden Dragon, dans Riversdale, ce restaurant sert des plats faits d’ingrédients locaux et durables dans un décor rétrokitsch éclectique. Le menu du soir propose des spécialités comme le doré saskatchewanais poché au beurre et servi avec beurre blanc au caviar, épinette et petite-oseille. Mais c’est le brunch inventif de l’endroit qui vous fera tomber en pâmoison, grâce à ses pannekoeken (des crêpes néerlandaises) toutes garnies et à sa poutine déjeuner recouverte de fromage en grains québécois, d’un œuf, de bacon et de kimchi.

334 Ave. C S., 306-652-1505, thehollows.ca

Collective Coffee, Saskatoon

Photo: Canadace Epp

Collective Coffee

Pour une dose de caféine

On y vient pour le nectar fait à la cafetière verseuse; on y reste pour la culture du café. Collective Coffee a été l’une des premières entreprises à s’installer dans le quartier revitalisé de Riversdale. Son espace invitant est parfait pour observer la faune, tenir un débat enflammé sur le café ou obtenir illico sa dose de caféine à emporter.

220 20th St. W. and 210 Avenue P S., collectivecoffee.com

9 Mile Legacy Taproom, Saskatoon

Photo: Liam Richards and DerekMortensen of Electric Umbrella

9 Mile Legacy Taproom

Pour la bière artisanale

S’inspirant de traditions mises en place par les grands-parents des cofondateurs Shawn Moen et Garrett Pederson (dont les fermes familiales se situent à près de 15 km de distance), cet établissement est récemment passé de nanobrasserie à microbrasserie. Décompressez en commandant une bière bien froide dans l’espace industriel ou optez pour une planche de dégustation au bar. Ne partez pas sans avoir mis la main sur un cruchon de la populaire pale ale anglaise ou sur une des plus récentes collaborations de 9 Mile (la Malty National Collaboration, une IPA au lait frappé fait partie de nos plus récents coups de cœur).

229 20th St. W., 306-373-2337, 9milelegacy.com

Drift Sidewalk Café & Vista Lounge, Sasktoon

Photo: Myles Away Entertainment

Drift Sidewalk Café & Vista Lounge

Pour les crêpes sucrées et salées

Sirotez un dirty chai latte depuis le hamac donnant sur le marché de producteurs, prenez une bouchée sur l’un des étages de l’espace inspiré de la côte ouest ou relaxez sur la terrasse du toit de cet établissement de Riversdale. Créez votre propre crêpe grâce aux nombreux ingrédients locaux mis de l’avant et aux différentes sauces, ou goûtez aux classiques comme la Bollywood ou la Crepos Rancheros (fèves, œufs brouillés et crème fraîche à l’avocat et au jalapeño).

339 Ave. A S., 306-653-2256, driftcafe.ca

Fable Ice Cream, Saskatoon

Photo: Tammy Zdunic of Meraki + Light

Fable Ice Cream

Pour la crème glacée maison

Mélangez du lait biologique, des fruits frais et locaux ainsi que des produits régionaux comme la bière de 9 Mile Legacy. Ajoutez un duo formé des époux Jordan et Lauren Ethridge et vous obtenez un trésor de quartier qui sert de petites quantités de glaces faites entièrement à la main. Le menu change chaque saison et propose des parfums tels que graines de fenouil et huiles essentielles à l’orange ou croquant à la rhubarbe. Ne résistez pas à vos envies d’ajouter le plus de boules possible sur votre cornet gaufré maison (le record à ce jour : quatre). 

816 16th St. W., Instagram

Christie's Il Secondo, Saskatoon

Christie’s Il Secondo

Pour votre ration de glucides

Les Saskatchewanais se retrouvent à cette adresse lumineuse du quartier Nutana pour faire le plein de pain frais (le Prairie Grain est l’un des chouchous) ou savourer une pizza napolitaine cuite au four à bois. Fait à noter : le coproprio et boulanger de deuxième génération, Tracey Muzzolini, a remporté la médaille d’argent à la Coupe Louis Lesaffre, une compétition préliminaire à la Coupe du monde de boulangerie. Ne partez pas sans avoir goûté aux morning buns, des tourbillons de cannelle, de sucre, d’épices et de groseilles cuits à la perfection.

802C Broadway Ave., 306-384-0506, facebook.com

Baba's Homestyle Perogies

Pour les classiques ukrainiens

C’est à Saskatoon qu’on retrouve le plus haut ratio d’Ukrainiens par personne au Canada. C’est donc sans surprise que le pierogi est devenu une spécialité locale. Dans cette entreprise familiale, on les farcit de pommes de terre et de cheddar, puis on les sert avec des oignons frits, du bacon et une bonne portion de crème sûre. Prenez place dans la salle à manger qui ne paie pas de mine ou prenez le tout pour emporter au comptoir à l’auto, le seul en son genre au pays.

720B 51st St., 306-933-4280, babasperogies.com

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