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Quartiers canadiens en ébullition : Riversdale, Saskatoon

D’un bout à l’autre du pays, voici les quartiers les plus prometteurs du Canada.

Quartier historique de Saskatoon, Riversdale portait autrefois le nom de Richville (Monsieur Rich était l'un de ses premiers résidents). Le coin a pourtant connu des vaches maigres, mais grâce au « Saska-boom » (Saskatoon a la croissance la plus rapide au pays), il est désormais un modèle de réussite. Condos et galeries sortent de terre et un marché couvert animé regorge de délices du terroir, des saucisses de sanglier aux vins de fruits.

Temps de transport jusqu’au centre-ville 8 minutes (en voiture)
D’où vient sa gloire Plusieurs artistes émergents y fréquentent les galeries locales
Boisson locale Les boissons caféinées qui tiennent leur nom de vedettes du rock à l’Underground Café
Atout notoire Le Victoria Park, qui prend son nom de la Reine Victoria
Pour les concerts Le TCU Place (à quelques minutes de voiture)
Évènement annuel Le SEN Environmental Film Festival au Roxy

1. The Park Café
Ce casse-croûte vous transporte au début des années 1960, avec ses box vintage et ses présentoirs à tartes vitrés. Patrick Hearn, l'affable propriétaire, passe saluer les clients attablés tandis que Kent Rumpel, le chef et associé, garnit les œufs bénédictine de bacon fumé maison. Aux murs, de vénérables photos du quartier. « J'adore quand un client s'écrie : "C'est ma tante, là, sur ce cheval !" » dit Hearn.
515 20th St. W., 306-652-6781

The Hollows

2. The Hollows
« Ce quartier me rappelle Gastown », dit Christie Peters, qui cuisinait au Feenie's, à Vancouver, avant de rentrer au bercail ouvrir le Hollows avec le chef Kyle Michael dans un ancien resto chinois. Le duo fait ses charcuteries, les ruches sur le toit se chargent de fournir le miel et Happy Bug Farms, de livrer des légumes patrimoniaux. « Nous aimons revenir aux sources », déclare Mme Peters. À preuve : leur houmous de pois chiches de la Saskatchewan et leur doré jaune poêlé.
334 Ave. C S., 306-652-1505

Collective Coffee

3. Collective Coffee
« Les portables sont rares ; les gens placotent », dit Jackson Wiebe, qui mène de main de maître le minuscule bar à espresso en bois recyclé. Ce résident de longue date de Riversdale, qui sert des cafés Intelligentsia dans des tasses faites par Cathy Terepocki, une céramiste locale, a ouvert les portes de son établissement l'an dernier, avec l'appui de Curtis Olson, le promoteur à qui l'on doit le Two Twenty, l'espace de bureau partagé attenant (laissez-passer d'un jour disponibles au comptoir).
Collective Coffee
220 20th St. W.
The Two Twenty
Même adresse, 306-651-0510

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