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Photo : One&Only Resorts

1. One&Only Ocean Club

En marchant sous les palmiers qui ondulent, on sent l’esprit sémillant d’Huntington Hartford II, l’héritier des épiceries A&P qui a acheté la résidence privée en 1962 avant d’y ajouter un élégant hôtel de 52 chambres. Ce domaine de 14 ha au style colonial britannique comble chaque envie avec sa piscine ensoleillée au cœur d’une oasis de palmiers, son jardin en terrasses abritant des étangs de carpes japonaises et un cloître augustinien du xive siècle et sa plage de sable blanc pour balade ou baignade. Réservez une chambre avec vue sur l’océan dans l’aile Hartford (récemment rénovée pour rehausser son style du milieu du xxe siècle) et déjeunez d’un poisson local sur votre terrasse. Pas étonnant que Hartford ait renommé cette île « Paradise ».

242-363-2501, Casino Dr., Paradise Island, oneandonlyresorts.com (Réservations à partir du 14 février)

2. Golf at Ocean Club

Gardez les yeux rivés sur votre balle et non sur le paysage, lors de ce parcours de 18 trous réservé aux membres et aux clients de l’Ocean Club. Il relie trois plages bordées de résidences aussi gigantesques que luxueuses à l’extrémité est de Paradise Island. Prenez garde au quatrième trou, le Lighthouse, à même une zone superbe mais venteuse, entourée d’un bunker, d’une plage et d’eau cristalline léchant le vert.

242-363-6680, Paradise Island Dr., oneandonlyresorts.com

Paradise Island

3. Stuart Cove’s Dive Bahamas

Mérou goliath, requin-nourrice, tortue marine : on ne sait jamais quelle créature rare peut se trouver derrière un récif. Peut-être verrez-vous les trois, car les Bahamas renferment cinq pour cent des récifs coralliens du monde et des eaux si claires qu’on peut voir jusqu’à 60 m. Une excursion d’une demi-journée vous mènera à trois sites autour de l’île de New Providence. Vous pourrez aussi saluer un groupe de requins de récif nageant au bord du plateau continental.

242-362-4171, SW Bay St., New Providence, stuartcove.com

4. Goodfellow Farms

Ce magasin rustique en panneaux récupérés du Vermont, tenu par Ian Goodfellow, né aux Bahamas et ayant grandi à Montréal, ainsi que sa femme, Karin, attire une clientèle locale avisée qui s’y procure conserves, légumes verts frais et pain chaud. Tentez le vivaneau ou le bar grillé et sa salsa maison à l’ananas. Les aras bavards qui se tiennent près des tables de jardin ont été secourus ; l’un d’eux a passé 30 ans dans un bar sur l’île d’Eleuthera.

242-377-5000, Nelson Rd., Mount Pleasant, New Providence, goodfellowfarms.com

5. Graycliff Hotel

Ancien refuge d’un riche pirate érigé en 1740, ce manoir colonial est devenu un hôtel-restaurant cinq étoiles avec une chocolaterie et l’une des caves à vin les plus vastes qui soient : l’ancien donjon abrite plus de 250 000 bouteilles. Faites les choses en grand : réservez une table dans la salle à manger de la cave et cueillez une bouteille à même l’étagère. Le Rheingau Apostelwein 1727 est peut-être le vin le plus vieux et, à 200 000 $, le plus cher au monde.

242-302-9150, 12 W. Hill St., Nassau, graycliff.com

Nassau

3 Coups d’Œil sur Nassau

Tel un Nassauvien, dégustez des conques accompagnées de bière au marché Potter’s Cay, qui aligne vendeurs de fruits, étals de conques et bars à rhum sous le pont reliant Nassau et Paradise Island.

E. Bay St., Nassau

 

Montez l’escalier de la Reine pour un pan d’histoire et une vue de la capitale. Ses 66 marches taillées dans le roc par des esclaves en 1793 s’élèvent à 35 m au-dessus de Nassau jusqu’au fort Fincastle souvent assiégé.

Elizabeth Ave., Nassau

 

Le fin sable blanc de Cable Beach est juste assez loin de l’ouest du centre-ville pour dissuader les foules. Plongez dans l’eau à 24o C aux côtés des raies.

W. Bay St., New Providence

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