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10 restos pour un régal de fin de soirée au Canada

Entre bistro parisien dans les Prairies et terrasse cachée à l’Île-du-Prince-Édouard, ces restaurants savent comment faire durer le plaisir.

España, Vancouver

España, Vancouver

Mêlez-vous aux brigades des restaurants voisins qui envahissent, la nuit tombée, ce bar espagnol de l’ouest de Vancouver pour se sustenter. Revisitez un classique en commandant un scotched egg au chorizo servi avec aïoli aux dattes et à l’orange de Seville. Ou alors allez-y avec une valeur sûre, comme les anchois marinés servis sur du pain et le jamon iberico. L’endroit offre aussi une vaste sélection de xérès, parmi lesquels on trouve le Tio Pepe en rama fino, salé, et l’Hidalgo Napoleon Amontillado, avec sa saveur de zeste d’orange confit. Le match parfait : l’accord entre le jambon espagnol et les notes de noisettes du vin fortifié.

1118 Denman St., Vancouver, 604-558-4040, espanarestaurant.ca

Clementine, Edmonton

Photo : Shane Hauser

Clementine, Edmonton

Choisi parmi les meilleurs nouveaux restos du Canada par le magazine Air Canada enRoute en 2017, ce bistro parisien est parfait pour clore la soirée. Installé dans le quartier Oliver, l’espace Art nouveau de 36 places propose des cocktails maison comme le Timber, un mélange de bourbon et de Cocchi Americano agrémenté d’angustura et d’une pointe d’abricot. Goûtez à l’escabèche de porc à l’épice de sambal, servie comme un tartare avec du pain au levain de sègle. Les dents sucrées apprécieront le brownie fait avec du chocolat dominicain de Jacek, une entreprise albertaine, garni d’un parfait prune-scotch et d’une tuile de sarrasin.

11957 Jasper Ave. NW, Edmonton, 780-756-4570, barclementine.ca

Baijiu, Edmonton

Baijiu, Edmonton

Niché dans le très artistique bâtiment Mercer, ce refuge asiatique propose ambiance tamisée, bande-son hip-hop, plats d’inspiration asiatique et portions familiales. Agrippez vos baguettes et attaquez-vous au bao de porc, préparé avec de l’épaule de porc braisée, de la mayonnaise au soja et du chou mariné. N’oubliez pas de choisir un cocktail maison (« baijiu » veut dire « alcool » en cantonais), le Sakura Spritz par exemple, composé d’umeshu, de vin mousseux, de pamplemousse, de rose et d’hibiscus.

10359-104th St. NW, Edmonton, 780-421-7060, baijiuyeg.com

Meg’s Restaurant, Saskatoon

Place aux épices et aux arômes des caris, des tandooris et des quesadillas indiens. Ce restaurant modeste offre un service de livraison et de commandes à emporter en plus de fermer à 5 h du matin. L’endroit est fort populaire auprès des oiseaux de nuit de Saskatoon. On n’y sert pas d’alcool, mais demandez un lassi de yogourt pour accompagner les côtes levées sauce à l’ail désossées, un des plats favoris des clients.

101 3rd Ave. N., Saskatoon, 306-477-1044, megsrestaurantsaskatoon.com

Batch, Toronto

Batch, Toronto

L’équipe derrière la brasserie Creemore Springs a transporté ses cuves de cuivre et ses recettes brassicoles dans ce gastropub du centre-ville de Toronto. Admirez le processus de fabrication de la bière à travers les grandes fenêtres de ce bâtiment victorien de deux étages construit au XIXe siècle. Puis passez à table pour avaler saucisses et patates pilées servies avec moustarda aux pommes. Ou alors essayez le welsh rarebit cuisiné avec une ale maison et du cheddar ontarien. Étanchez votre soif grâce à une pinte de Batch Witbier, une bière blanche aux notes d’orange, de blé et d’épices. Vous êtes pressé? Rapportez une bouteille à la maison.

75 Victoria St., Toronto, 416-238-1484, batchtoronto.com

Bistro L’Atelier, Québec

L’Atelier fait honneur à son nom en proposant un espace ouvert sur plusieurs étages, décoré d’ampoules suspendues et flanqué d’un escalier de métal. Commandez le trio de tartares, la spécialité de l’endroit qui comprend, entre autres, un classique au bœuf ainsi qu’un tartare au saumon servi avec fruit de la passion, huile de homard et estragon. Accompagnez le tout d’un cocktail maison spécialement préparé par le copropriétaire et mixologue, Patrice Plante. Petit conseil : demandez une table sur la terrasse à l’ombre des arbres lors d’une chaude soirée d’été, et observez la faune locale.

624, Grande Allée E., Québec, 418-522-2225, bistrolatelier.com

Bar Loïc, Montréal

Bar Loïc, Montréal

Ce bar à vin excentrique installé dans une ancienne banque du quartier très gourmet de Saint-Henri est passé maître dans l’art des mélanges improbables : les bouteilles de vins natures sont refroidies dans des glacières de camping et le tartare de bœuf d’origine locale côtoie le poulet du Québec au menu. Pour une fringale de fin de soirée, optez pour le bar à huîtres ou encore pour les charcuteries et savourez vos rillettes avec un verre de gamay, éclatant et croquant.

5001, rue Notre-Dame O., Montréal, 514-439-6806, barloic.ca

Little Oak, Halifax

Little Oak, Halifax

À quelques jets de pierre de la promenade riveraine, ce bar à vin propose un décor contemporain et minimaliste, comme en fait foi ses murs en panneaux de chêne et son bar de quartz blanc. Le menu, qui fait la part belle aux fruits de mer locaux, change régulièrement. Accompagnez votre plat de moules thaïes au basilic, piment et gingembre d’un verre de bulles du vignoble néo-écossais Benjamin Bridge. Lors des soirées chaudes, prenez place près des hautes fenêtres grand ouvertes pour apprécier la brise rafraîchissante du large.

1475 Lower Water St., Bishop’s Landing, Halifax, littleoakbar.ca

Fishies on the Roof, Charlottetown

Fishies on the Roof, Charlottetown

De juin à september, la terrasse du Fishbones Oyster Bar & Grill se transforme en paradis pour les Prince-Édouardiens qui veulent dévorer une pièce de viande grillée ou siroter un cocktail. Amorcez la soirée avec le Gin & Sin, une boisson rafraîchissante composée de gin et de framboises écrasées. Au repas, commandez les mini-burgers au thon sortis tout droit de la cuisine à ciel ouvert ou essayez le steak garni d’une sauce demi-glace à l’oignon et aux champignons et servi avec des rondelles d’oignon. La meilleure façon de terminer la soirée? Avec des brioches à la cannelle, bien sûr!

136 Richmond St., Charlottetown, 902-628-6569, fishbones.ca/fishies-on-the-roof

Celtic Hearth, Saint-Jean de Terre-Neuve

Celtic Hearth, Saint-Jean de Terre-Neuve

En phase avec ses accents irlandais et terre-neuviens, ce pub accueillant sert des mets traditionnels tels que langues de morue et chaudrée de fruits de mer. Situé dans un bâtiment historique datant du XIXe siècle, le resto est décoré de photos qui révèlent les vies antérieures de l’immeuble (pharmacie, quincaillerie, magasin de jouets…). Courez-y pour goûter au réputé fish and chips, puis assistez à un spectacle musical au Bridie Molloys, installé au deuxième étage.

298-300 Water St., St. John’s, 709-576-5990, bridiemolloys.ca

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