Quand nostalgie rime avec technologie : en en­trée, l’Atelier (Ottawa) sert une barre glacée aux abri­cots et au basilic, congelée illico pres­to dans un AntiGriddle.

Le Rush (Calgary) emboîte le pas en proposant un soda glacé au pamplemousse rose. À quand une barbotine gastronomique ?

Au nouveau resto le plus bi­zar­re­ment nommé de l’his­toire, le RauDZ© Regional Table (Kelowna, C.-B.), on laisse avec l’ad­di­tion un suçon maison aux Pop Rocks et au melon d’eau.

La Salle à manger (Montréal) sert un sandwich à la crème dans du papier ciré.