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Guide de voyage de Shanghai

Profitez au maximum de votre séjour grâce à une chambre offrant des vues à couper le souffle, aux raviolis xialongbao, au karaoké de Fame KTV et plus.

Où Loger  /  Où manger et boire  /  Quoi faire  /  Comment se déplacer

Où Loger

Le Royal Méridien Shanghai

Photo : Le Méridien Hotels & Resorts

Le Royal Méridien Shanghai

Luxueux et moderne, cet hôtel de 66 étages est situé au cœur de Shanghai, ce qui en fait le point de départ idéal pour une séance de magasinage sur Nanjing Road, une promenade le long du pittoresque Bund ou une visite des musées à proximité.

789 Nanjing Rd. E., Shanghai

Photo: Fairmont Hotels and Resorts

Fairmont Peace Hotel

Pour le charme historique

Régnant sur le Bund depuis 1929, ce bijou Art déco a accueilli les grands de ce monde et des écrivains comme Noël Coward, qui a écrit Les amants terribles dans la chambre 314. Sirotez un cocktail maison à base de gin au Jazz Bar, où les musiciens ont en moyenne 80 ans. Un orchestre y joue depuis les années 1930, avec une interruption pendant la Révolution culturelle.

20 Nanjing Rd. E., Shanghai, 86-21-6321-6888, fairmont.com

URBN

Pour un séjour écologique

Situé près du temple de Jing’an, cet établissement carboneutre est doté d’un jardin de bambou et de meubles en bois récupéré. Les 26 chambres sont équipées de lits bas et de baignoires.

183 Jiaozhou Rd., Shanghai, 86-21-5153-4600, urbnhotels.com

The Waterhouse at South Bund

Pour l’architecture

Neri & Hu, qui figurent parmi les firmes de conception architecturale les plus connues au pays, ont transformé cet entrepôt du Bund Sud en un hôtel où dominent le béton et l’acier Corten. De grands murs blancs perforés de petites fenêtres séparent les chambres. La Table No 1, à l’étage principal, est le lieu de rencontre du beau monde, mais vous trouverez des options moins chères dans les établissements des alentours.

1-3 Maojiayuan Rd., Shanghai, 86-21-6080-2988, waterhouseshanghai.com

Hotel Indigo

Pour la vie nocturne

Les chambres sont confortables et lumineuses, et offrent un panorama à couper le souffle sur la ville. La piscine intérieure donne sur le fleuve, mais vous trouverez la majorité de la clientèle à la grilladerie et à la terrasse sur le toit.

585 Zhongshan East 2nd Rd., Shanghai, 86-21-3302-9999, hotels-indigo.com

The PuLi

Pour la tranquillité

Le jour, les espaces communs laqués de noir et coupés de la ville grâce à une végétation abondante vous permettent de relaxer. Le soir, leur éclairage tamisé et sexy leur donne un tout autre air. Dans les chambres spacieuses, des écrans de soie qui vont du sol au plafond vous offriront plus d’intimité. Le spa et la piscine à débordement font aussi de l’endroit une oasis de paix.

1 Changde Rd., Shanghai, 86-21-3203-9999, thepuli.com

The Langham

Pour le magasinage

En choisissant cet hôtel, situé au cœur du quartier shopping de la ville, vous n’aurez pas à marcher trop longtemps avant de déposer vos sacs. Le bâtiment, qui se démarque, est une merveille d’architecture, et les chambres rendent justice à ce titre, avec leurs baies vitrées et leurs salles de bain en marbre. Le thé, servi dans la porcelaine Wedgwood, s’accompagne parfaitement d’un gâteau joliment décoré.

99 Madang Rd., Shanghai, 86-21-2330-2288, langhamhotels.com

Où manger et boire

Photo: David Leo Veksler / Creative Commons

Guyi

Pour la cuisine relevée

La cuisine du Hunan rivalise avec celle du Sichuan pour le porc et les poissons si relevés qu’ils engourdissent le palais. Ici, toutefois, ce sont les côtes levées, recouvertes de piment et d’ail, qui sont les vedettes. Prenez un numéro (et une bière) et prenez place dans les marches à l’extérieur, avant qu’une table ne se libère.

87 Fumin Rd., Shangahi, 86-21-6249-5628, guyi2001.com

Photo: Context Travel / Creative Commons

“Old Jesse”

Pour l’authenticité

Cet endroit est la première adresse (et la plus authentique) de la famille des restaurants Jesse, qui sert des plats typiques de Shanghai. Essayez le tendre flanc de porc laqué, les nouilles aux légumes et le poulet mariné au vin de riz dans cette discrète maison de ville.

41 Tianping Rd., Shanghai, 86-21-6282-9260

Photo: Hyatt Hotels

Xindalu-China Kitchen

Pour le canard de Pékin

Shanghai n’est pas reconnue pour le canard, alors cet hôtel Hyatt a fait venir un chef de Beijing pour faire vivre la tradition plus au sud. Juteux et croustillant, le canard sort d’un four situé au centre de la salle à manger et est servi avec des sauces, des épices et du sucre (pour accompagner la peau rôtie). Le serveur le coupe juste à côté de la table, dans un rituel méthodique.

Hyatt on the Bund Hotel, 199 Huangpu Rd., Shanghai, 86-21-6393-1234, shanghaithebund.hyatt.com

Photo: Gary Stevens / Creative Commons

Fu Chun Xiaolong

Pour les jiaozis

Le menu de cette maison de raviolis de type cafétéria est en chinois seulement. Vous aurez peut-être à gesticuler afin de commander la spécialité de l’endroit, le xiaolongbao, de jolis jiaozis remplis d’un délicieux bouillon qui coulera sur votre langue si vous les mangez en une seule bouchée.

650 Yuyuan Rd., Shanghai, 86-21-6252-5117

Crystal Jade

Pour les meilleurs dim sums

Prenez place à l’une des tables communes de ce restaurant, et vous pourrez observer ce que vos voisins ont choisi. Pointez ainsi ce que vous désirez goûter à votre serveur ou scrutez le menu de dim sums classiques. La perche chinoise frite, un plat traditionnel, est ici très populaire.

Xintiandi South Block Plaza, 2/F, 123 Xingye Rd., Shanghai, 86-21-6385-8752, crystaljade.com

Hai by Goga

Pour le panorama sur la ville

Au Shanghai Education Hall, on prend un minuscule ascenseur jusqu’au septième étage, sur le toit, où se trouve une terrasse abritée avec à peine 36 sièges et vue sur le district de Xuhui. Le flanc de porc a été voté l’un des trois meilleurs de Shanghai, et les pétoncles poêlés avec cajous écrasés sont incontournables.

1 Yueyang Rd., Xuhui, Shanghai, 86-21-3461-7893

Sumerian Coffee

Pour le meilleur café

Des grains d’origine unique sont rôtis à l’intérieur de ce café décontracté dans le district de Jing’an. Goûtez-y lors d’une visite guidée le samedi ou le dimanche matin, ou demandez un java à emporter et explorez le quartier: au nord, vous trouverez une synagogue vieille d’un siècle, tandis qu’au sud abondent des magasins phares des grandes marques de la mode.

415 Shaanxi N. Rd., 86-135-6475-5689, sumeriancoffee.com

Bar Constellation

Pour le whisky japonais

Cette adresse d’une minichaîne de speakeasy japonais offre une ambiance survoltée. Des groupes de jeunes créatifs échevelés et habillés de fringues des boutiques du quartier se rencontrent sur ses banquettes en forme de croissant. Optez pour un tabouret au bar pour obtenir le meilleur service.

86 Xinle Rd., Shanghai, 86-21-5404-0970

Quoi faire

Shanghai First Foodhall

Photo : Algirdas Bakas

Shanghai First Foodhall

Ce célèbre grand magasin de quatre étages propose de tout : fruits frais et gâteaux de lune, champignons séchés ou langues de canard. Caché dans un coin reculé de l’étage supérieur, le Yang’s Fried Dumplings offre des sheng jian bao à base de sésame noir, d’oignon vert et de porc. Ne les manquez pour rien au monde.

720 Nanjing Rd. E., Shanghai

Photo: Jonathan / Creative Commons

Yu Garden

Pour l’histoire

Laissez le chaos des rues marchandes derrière et dirigez-vous vers ce sanctuaire Ming du XVIe siècle, à l’ombre des magnolias et des ginkgos. Vous y trouverez des temples perchés sur des escarpements rocheux, des salons de thé (coiffés de jolis toits en argile arrondis), ainsi que des ponts traditionnels s’étirant en zigzag sur les étangs. Évitez les restaurants de l’endroit: vous trouverez mieux en arpentant la rue Zhaozhou près de Xintiandi.

218 Anren St., Shanghai, yugarden.com.cn

Photo: Raphaël V / Creative Commons

Xintiandi

Pour la culture du café

Ce regroupement de maisons traditionnelles shikumen a été rénové pour laisser place à une nouvelle génération de boutiques et de restaurants raffinés. Par temps doux, dirigez-vous vers les cafés et les bars à vin qui envahissent les lieux. Prenez la route Danshui, à l’extrémité ouest de Xintiandi, pour trouver des bars à cocktails, des microbrasseries et des petits bistros qui mélangent les influences asiatiques et occidentales.


Photo: hjw223 / Creative Commons

Ancienne Concession française

Pour les accents Art déco

Promenez-vous autour de la station de métro Shaanxi South Road, où les vendeurs ambulants installent leur chariot aux côtés de nouvelles boutiques comme Culture Matters. Faufilez-vous dans les petites rues situées derrière la bibliothèque de Shanghai pour admirer les manoirs cachés gardés de grilles de fer. Au-delà des murs de pierre de la rue Wukang, Ferguson Lane propose cafés, galeries et boutiques.


Photo: Patrick Rasenberg / Creative Commons

Tianzifang

Pour les souvenirs

Des résidents se sont associés à des artistes et artisans pour protéger ce labyrinthe de ruelles résidentielles des promoteurs; ils y ont ouvert des galeries de fortune pour pouvoir payer leur loyer. Les boutiques de jeunes designers ont poussé le long de la rue Taikang, juste à l’extérieur de l’enclave.


Fame KTV

Pour une soirée de karaoké

KTV est le nom que donnent les Chinois au karaoké, et on le pratique avec le plus grand des sérieux jusqu’à tard dans la nuit. Le Fame compte des salles privées munies de banquettes de cuir et de grands écrans de télévision. Les serveurs ne manquent pas de vous ravitailler en champagne, spiritueux et grignotines pendant que vous continuez à vous époumoner.

Luwan District Industrial Rd., Lane 123, Xintiandi South Lane Shopping Center 3, 86-21-6384-9995

Musée Long (Bund Ouest)

Pour l’art contemporain

Les architectes d’Atelier Deshaus, basés à Shanghai, ont rendu hommage au béton caractéristique du milieu du siècle avec ce bâtiment épuré et gorgé de lumière, financé par deux milliardaires qui souhaitaient exposer leur collection privée. L’imposante salle principale fait la part belle aux toiles vibrantes. Profitez d’une vue d’ensemble de cette saisissante collection depuis le balcon de la mezzanine.

3398 Longteng Ave., Shanghai, thelongmuseum.org

Photo: UnTour Food Tours

UnTour Food Tours

Pour une visite gastronomique

Les guides expérimentés de UnTour animent des visites «déjeuner à volonté» de trois heures pendant lesquelles vous ferez plusieurs arrêts pour goûter aux douceurs de l’ancienne Concession française: crêpes, bao à la vapeur, œufs, raviolis… Le prix fixé à 472 CNY vaut le coup, considérant qu’on remplira votre tasse de café à volonté et que les personnes rencontrées vous prodigueront de judicieux conseils pour la suite de votre voyage. Une autre visite, en soirée, propose plutôt la bière à volonté.

untourfoodtours.com

Comment se déplacer

À partir de l’aéroport

L’aéroport international de Shanghai Pudong est à environ 45 km du centre de la ville. Le train rapide Maglev (50 CNY) vous amène à la gare routière Longyang, à l’est de la ville, en huit minutes. Il vous faudra sans doute prendre le métro pour atteindre votre destination finale. Il y a des stations de taxis à la sortie de tous les terminaux. Il vous en coûtera 131 CNY pour une course de 30 minutes.


Transport en commun

Les 14 lignes de métro de Shanghai sont propres et abordables, et la signalisation en anglais rend les trajets plus faciles. Mais mieux vaut l’utiliser hors des heures de pointe. Les prix, qui varient en fonction de la distance parcourue, tournent autour de 3 CNY à 45 CNY. Téléchargez l’appli Explore Shanghai, pratique pour ses cartes, ou visitez travelchinaguide.com pour plus d’information.


Taxi

Les voitures de taxi, avec leurs lumières sur le toit, abondent à Shanghai. Repérez le permis de conduire affiché au dos du siège pour vous assurer de sa validité. Vous trouverez des taxis à la sortie de la majorité des hôtels. (À noter qu’ici, héler un taxi ne signifie pas qu’il s’arrêtera.) Assurez-vous d’avoir l’adresse de votre destination (en anglais et en chinois). L’appli Shanghai Taxi vous permet de traduire les adresses en caractères chinois. Les taxis de Shanghai fonctionnent avec des compteurs et coûtent entre 13 CNY et 21 CNY. Si vous voulez un reçu avec votre monnaie, demandez un fapiao. Didi Chuxing est la version chinoise d’Uber, mais il faut un compte bancaire local pour s’inscrire.

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