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Guide de voyage de Sydney

Profitez au maximum de votre séjour grâce à une nuitée dans un bâtiment restauré de Woolloomooloo, à la cuisine chinoise haut de gamme de Mr. Wong, à une baignade dans Parsley Bay et bien plus.

Où loger  /  Où manger et boire  /  Quoi faire  /  Comment se déplacer

Où loger

The Langham

The Langham

Pour l’art australien classique

La collection de cet hôtel compte des œuvres d’artistes australiens de l’après-guerre, comme Albert Tucker et Sidney Nolan. Les piscines intérieures peuvent sembler superflues à Sydney, mais celle-ci, avec un ciel étoilé et la plage de Bondi en trompe-l’œil, fait magnifiquement exception. Demandez une chambre avec vue sur le port et vous verrez le chantier Millers Point jusqu’à Darling Harbour.

89–113 Kent St.109, The Rocks, 61-2-9256-2222110, sydney.langhamhotels.com.au

Shangri-La Sydney

Shangri-La Sydney

Pour des vues imprenables

Avec cinq étoiles et 565 chambres, le Shangri-La est dans une classe de luxe à part. En plus de sa grandeur et de son prestige, son emplacement à The Rocks, presque attenant à l’Opéra, est imbattable. Goûtez à l’atmosphère zen du spa ou à un cocktail à l’Altitude Restaurant and Blu Bar, au 36e étage, tout en profitant d’une vue sur le port.

176 Cumberland St., The Rocks, 61-2-9250-6000, shangri-la.com

The Establishment Hotel

The Establishment Hotel

Pour une atmosphère festive

Situé dans une ruelle derrière la grouillante Bridge Street, cette propriété de 31 chambres est entourée d’excellents bars, cafés et restos, dont l’incomparable Mr Wong attenant. Après une virée nocturne, étendez-vous sur le canapé de velours de votre chambre et mettez votre chaîne stéréo Bose à plein volume. Savourez le déjeuner dans la salle à manger de l’hôtel au milieu des colonnes style XIXe du bâtiment original.

5 Bridge Lane, Sydney, 61-2-9240 3100, merivale.com.au

Ovolo Woolloomooloo

Pour une touche originale

Situé dans un bâtiment portuaire centenaire avec vue sur les yachts de la baie de Woolloomooloo, ce charmant hôtel a été audacieusement rénové. Vous apprécierez les attentions, comme la connexion Wi-Fi haute vitesse et le minibar gratuits, ainsi que les œuvres d’artistes australiens émergents qui ornent le hall d’entrée.

6 Cowper Wharf Rd., Woolloomooloo, 61-2-9331-9000, ovolohotels.com.au

Sofitel Sydney Wentworth

Photo : Shannon McGrath

Sofitel Sydney Wentworth

Pour une cuisine raffinée

Le bâtiment curviligne est un joyau architectural d’après-guerre. Certaines de ses chambres pourraient toutefois vous paraître étroites: mieux vaut vous montrer pointilleux en réservant la vôtre. Et ne partez pas avant d’avoir dîné au verdoyant Garden Court Restaurant du cinquième étage.

61–101 Phillip St., Sydney, 61-2-9228-9188, sofitelsydney.com.au

The Old Clare

The Old Clare

Pour un hôtel au design judicieux

Dans le quartier branché de Chippendale, l’Old Clare occupe deux édifices restaurés où logeaient un pub et l’ancienne administration d’une brasserie. Savourez un repas australo-nippon de cinq services à l’Automata, premier resto indépendant de Clayton Wells (un ancien du Momofuku Seiobo) ou prélassez-vous, verre à la main, au bord de la piscine sur le toit.

1 Kensington St, Chippendale, 61-2-8277 8277, theoldclarehotel.com.au

QT Sydney

QT Sydney

Pour un séjour branché

La chaîne Design Hotels a transformé les structures classico-gothiques de deux des plus importants monuments du centre-ville (l’ancien grand magasin Gowings et le State Theatre) pour en faire un hôtel avec du mordant. Après une journée à chercher des souvenirs au Grand Old Queen Building, situé en face, détendez-vous au spaQ, qui offre notamment aux hommes les services complets d’un barbier dans un décor antique tout en cuir et en tuiles.

49 Market Street, Sydney, 61-2-8262 0000, qthotelsandresorts.com/sydney-cbd

Où manger et boire

 

Mr Wong

Mr Wong

Meilleure cuisine chinoise haut de gamme

Vous ne pouvez pas visiter Sydney sans goûter à sa cuisine chinoise. Choisir la plus longue file d’attente du Chinatown est un bon début, mais pour une experience plus luxueuse, nous recommandons la cuisine cantonaise haut de gamme du Mr Wong. Son menu est varié, mais simple (le canard rôti chinois est le meilleur en ville). Les grasses matinées de fins de semaine, essayez le yum cha (wagyu frit et truffes en bouchée), les dumplings aux champignons sauvages ou la spécialité maison: les har gau aux crevettes géantes et pousses de bambou.

3 Bridge Lane, Sydney, 61-2-9240 3000, merivale.com.au/mrwong

Porch & Parlour Bondi

Photo : Christian Rocchi

Porch & Parlour Bondi

Meilleur brunch à Bondi Beach

Axé sur les ingrédients de haute qualité, ce restaurant situé à l’extrémité nord de la plage sert le café à une clientèle locale. Il propose aussi un brunch saisonnier composé de classiques australiens: avocat, œufs pochés et céréales. En soirée, régalez-vous de charcuteries et accompagnez-les d’un verre de vin durable du terroir.

17-18/110 Ramsgate Ave, North Bondi, 61-2-9300 0111, porchandparlour.com

Saké Restaurant and Bar

Sushi et saké

Le chef Shaun Presland, un disciple de Nobu, fait du sushi et du sashimi dans une mercerie modernisée et ornée de barils de saké marqués à la main. Le thazard au jalapeño (sauce yuzu, jalapeño et coriandre) est une spécialité, tout comme la vaste gamme de sakés artisanaux du japonais Kozaemon San.

12 Argyle St., The Rocks, 61-2-9259-5656, sakerestaurant.com.au

MCA Café

MCA Café

Le meilleur panorama pour un cocktail

Les gens de Sydney vous diront que la meilleure vue de Circular Quay s’observe au café de la terrasse des sculptures, au quatrième étage du Musée d’art contemporain. Vous pourrez profiter de son menu saisonnier, mais surtout d’une vue dégagée du pont et de l’Opéra.

140 George St., The Rocks, 61-2-9250 8443, mca.com.au

Harry’s Cafe de Wheels

Bouffe de rue emblématique

Emmenez les enfants à ce camion-restaurant du port de Woolloomooloo et offrez-leur la classique tarte Tiger, une tarte à la viande australienne à l’ancienne, couronnée d’une montagne de purée de pommes de terre, de pois mous et de sauce. Tirez-vous une caisse de lait et plantez votre fourchette en plastique.

Cnr. Cowper Wharf Roadway et Dowling Street, Woolloomooloo, 61-2-9357 3074, harryscafedewheels.com.au

Paramount Coffee Project

Paramount Coffee Project

Un café de la troisième vague

Le café australien de troisième vague est un phénomène mondial, et il n’y a pas meilleur endroit pour le constater qu’au Paramount, né de l’union de Mark Dundon (du Seven Seeds à Melbourne) et de Russell Beard (du Reuben Hills à Sydney). Cet établissement se veut un lieu de découvertes, animé par une équipe de torréfacteurs des quatre coins du monde.

80 Commonwealth St, Surry Hills, 61-2-9211 1122, paramountcoffeeproject.com.au

Quoi faire

The Baxter Inn

The Baxter Inn

Un bar secret

Les bars clandestins ne manquent pas à Sydney, mais le Baxter est particulièrement réussi. Ne cherchez pas d’enseigne: engagez-vous dans la ruelle et, passé une benne à ordures, vous trouverez un portier qui vous mènera au pays du whisky. À l’intérieur, le personnel le plus affable et le plus compétent en ville vous attend dans une foule bruyante. Le seul aliment au menu est le bretzel, donc n’y allez pas à jeun.

Basement 152-156 Clarence St., Sydeny, 61-2-9221-5580, thebaxterinn.com

White Rabbit Gallery

Photo : Gracieuseté de l’artiste et du White Rabbit Collection

White Rabbit Gallery

Pour l’art chinois contemporain

Dans le quartier animé de Chippendale, non loin de la gare centrale, vous découvrirez une artistique encore peu connue. La galerie White Rabbit abrite sur quatre étages la magnifique collection d’œuvres chinoises contemporaines de Judith Nelson. Détendez-vous au salon de thé du rez-de-chaussée; dégustez-y des thés chinois et taïwanais ainsi que des dumplings maison.

30 Balfour St., Chippendale, 61-2-8399 2867, whiterabbitcollection.org

Plage Manly

Photo : Harbour City Ferries

Plage Manly

Une alternative à la plage Bondi

If you’ve already been to Bondi Beach, or you’re seeking a more relaxed alternative, hop on the Manly ferry at Circular Quay for a 30-minute sail across Sydney harbour. When you arrive, load up on fish and chips at the wharf before hitting one of the beautiful beaches nearby for snorkelling, swimming or surfing. Rent a bike from Manly Bike Tours on the Esplanade and follow the handy map they affix to the handlebars.

transportnsw.info

TreeTop Adventure Park

Une aventure en famille

Libérez votre singe intérieur dans ce parc exaltant. Érigé parmi les arbres de Plough and Harrow East, dans les vastes Western Sydney Parklands, l’endroit permet aux biologistes en herbe de découvrir des espèces d’oiseaux indigènes, comme la perruche à tête pourpre, au cours d’un safari guidé de deux heures. La plupart des 100 défis sont réservés aux enfants de plus de 10 ans, mais trois parcours faciles permettent aux bambins d’être de l’excursion.

Ourimbah State Forest, 1 Red Hills Forest Rd., Wyong Creek, 61-2-4025-1008, treetopadventurepark.com.au

Golden Age Cinema

Golden Age Cinema

Des films cultes et de concerts de musique indé

Situé dans un édifice Art Déco des années 1940 à Surry Hills, cet espace regroupant cinéma et salle de musique propose un mélange de nouveautés et de grands classiques du septième art, ainsi que des spectacles intimes et gratuits des meilleurs groupes indépendants en ville.

80 Commonwealth St., Surry Hills, 61-2-9211 1556, ourgoldenage.com.au

Carriageworks Farmers Market

Une promenade au marché

Installé tous les samedis dans le magnifique décor entourant les ateliers d’arts de Carriageworks, ce marché est l’endroit idéal pour vous plonger dans la cuisine de Nouvelle-Galles-du-Sud, incluant des desserts de saison pour emporter. Sur place chaque semaine, Kylie Kwong, l’une des chefs les plus appréciées de Sydney, fait la conversation tout en servant des dumplings depuis son étal Billy Kwong.

245 Wilson St., Eveleigh, 61-2-8571 9099, carriageworks.com.au

Blue Mountains National Park

Photo : NSW National Parks and Wildlife Service, Aine Gliddon

Blue Mountains National Park

De grands espaces tout près du centre-ville

Prenez la route panoramique de la vallée Hawkesbury (plutôt que l’autoroute) jusqu’au Blue Mountains Heritage Centre; le personnel vous indiquera le sentier qui vous convient. Puis, rendez-vous au Leura Garage pour des tapas et du vin. Si vous cherchez une chic retraite avec spa, essayez le Hydro Majestic, majestueux joyau des années folles niché sur une falaise surplombant la vallée Megalong.

Fin de Govetts Leap Rd., Blackheath, 61-2-4787 8877, nationalparks.nsw.gov.au

Parsley Bay

Une baignade paisible

À 20 minutes du centre-ville, la baie de Parsley est l’un des bassins naturels de la région de Sydney. Après une saucette, pique-niquez ou explorez les boisés environnants.

Parsley Rd., Vaucluse

Comment se déplacer

À partir de l’aéroport

Le meilleur moyen de se rendre en ville à partir de l’aéroport est de prendre le train, appelé l’Airport Link. Celui-ci passe fréquemment et vous amènera à la station centrale en moins de 15 minutes, où vous pourrez prendre une ligne secondaire pour n’importe quel coin de la ville. Le système de péage peut prêter à confusion, mais sachez que le trajet du terminal international jusqu’à Circular Quay coûte environ 18 $.


Transport en commun

Baptisé CityRail, le réseau de rail léger de Sydney est remarquablement étendu. Bien qu’il ressemble plus à un service de train de banlieue qu’à un métro, il s’arrête aux bons endroits et rend la plupart des destinations accessibles sans qu’on doive utiliser le très étendu mais combien moins commode réseau d’autobus. Les tarifs sont calculés selon la distance franchie en fonction de zones déterminées.


Taxi

Les taxis de Sydney sont sécuritaires, fiables et nombreux. On peut obtenir beaucoup de renseignements en discutant avec les chauffeurs alors qu’on explore la ville. Le tarif initial est de 3,60 $, après quoi il faut débourser 2,19 $ par kilomètre.

Sydney Taxi Company: 11-001-235-847
Silver Service Taxi:  2-078-364-066

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