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Tendance culinaire à surveiller : le brunch hawaïen

De Los Angeles à Vancouver, vous lancerez «aloha!» à l’heure du brunch.

Le brunch hawaïen

Photo : Les Garçons ; accessoiriste : Evelyne Morin ; styliste culinaire : Chantal Legault

Bye-bye, mon poké : le loco moco, assemblage étagé de riz, d’une boulette de bœuf haché et de sauce au jus surmonté d’un œuf, te vole ta place à la table. Créé dans les années 1940 à Hilo (Hawaii), ce plat y est toujours un clas-sique : au Nori’s Saimin and Snacks, on l’arrose de teriyaki maison pour un petit extra acidulé et sucré. L’Animal de Los Angeles ajoute foie gras et œuf de caille aux Spam et steak haché pour un déjeuner haut de gamme et viandu. Enfin, le Bao Down de Vancouver propose une galette de bœuf, du riz frit à l’ail et un œuf miroir nappés de sauce aux champignons.

Animal Los Angeles, animalrestaurant.com
Bao Down Vancouver, baodown.net
Nori’s Saimin and Snacks Hilo, Hawai, norishilo.com

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