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Notre nouvelle obsession : l’hydromel nouveau genre

Laissez l’hydromel piquer votre curiosité.

Hydromel

Photo : Les Garçons ; accessoiriste : Evelyne Morin ; styliste culinaire: Chantal Legault

Les abeilles sont de retour en ville et l’hydromel, probablement la plus ancienne boisson alcoolisée au monde, désaltére à petites gorgées en fin d’été. Bløm, d’Ann Arbor, au Michigan, produit un assemblage de miel de fleurs sauvages et de cidre servi en fût, tandis que Desrochers D, de Ferme-Neuve, au Québec, s’inspire de la bière et houblonne son Beezz IP, hydromel vif et pétillant fait de miel brut de sarrasin. Quant à l’Island Honey Wine Company de Wheatley River, à l’Île-du-Prince-Édouard, elle propose une audacieuse version acidulée aux camerises locales. Enfin, la Moonshine Meadery, à Pune, en Inde (première hydromellerie au pays), crée le buzz en ajoutant du café du Karnataka à son mélange.

Bløm Ann Arbor, Michigan, drinkblom.com
Desrochers D Ferme-Neuve, Québec, desrochersd.com
Island Honey Wine Company Wheatley River, Î.-p.-é., islandhoneywine.ca
Moonshine Meadery Pune, Inde, facebook.com/moonshinemeadery

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