Tout feu tout flamme

L’absinthe flambée rend le verre aussi chaud que le buveur.

Feu à volonté

Voici la recette allumante du 2010 : coulis de poire, boisson énergisante et vodka à la citronelle. Ajoutez un cube de cassonade imbibé d’absinthe et flambez le tout.

C’est quoi

Tels des phalènes hypnotisés par les flammes, nous sommes captivés par l’hommage alcoolisé du Four Seasons Resort Whistler au flambeau olympique. Le 2010 Torch Cocktail y est servi dans une flûte cuivrée et présenté en imitant le passage du flambeau. À Portland, le Thatch Tiki Bar met le feu au Bacardi 151 qui se trouve au centre de son Volcano Bowl (imaginez une bolée de punch dans une sorte de moule à cheminée), alors qu’à l’Apothéke de New York on joue chaque soir au pyromane avec les cocktails à l’absinthe… mais aussi sur toute la longueur du comptoir.

Où goûter

Apothéke 9 Doyers St., New York, 212-406-0400, apothekebar.com
Four Seasons Resort Whistler 4591 Blackcomb Way, Whistler, 604-935-3400, fourseasons.com
Thatch Tiki Bar 2733 N.E. Broadway St., Portland, Oregon, 503-281-8454

L’hommage au flam­beau olympique du Four Seasons de Whistler :

Photo du haut: Angus Fergusson; Styliste culinaire : Carol Dudar; Accessoiriste : Martine Blackhurst / Rustica Table Top; Assistant photo : Kim Jeffery