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1. Joon Bar

Dans un coin tranquille de Commercial Street, le resto intime de la résidente d’adoption Audrey Mostaghim est dédié à son défunt père. Joon signifie « cher » ou « chéri » en farsi, et le chef Paul Krikorian met de l’amour dans chaque bouchée : croustillantes et fondantes olives vertes frites farcies de manchego, morue glacée au miso servie sur galette de pommes de terre mauves du Pérou et de patate douce, ou gelato au safran avec zeste d’orange confit.

Provincetown, 508-413-9336, joonbar.com

2. Frying Pan Gallery

Face au port de Wellfleet se trouve la plus vieille cabane d’écaillage d’huîtres en ville, où le sculpteur et concepteur en architecture Steve Swain a sa galerie. Passez sous les solives pour découvrir les aloses tyrans et limules sculptés par Swain en acier martelé à froid et des œuvres d’artistes locaux, dont les fauteuils artisanaux à tenons et mortaises du sexagénaire Walter Baranowski, qui se sert de bois flotté ramassé lors de ses promenades d’été sur la plage.

Wellfleet, 508-349-0011, fryingpangallery.com

The Red Inn

Photo : Dick Mitchell

3. The Red Inn

En un siècle d’exploitation comme auberge, ce joyau de Provincetown, bâti en 1805 par le capitaine de navire Freeman Atkins en cadeau à son épouse, a reçu Theodore Roosevelt, Farrah Fawcett et autres célébrités. Dans la salle à manger récemment agrandie avec vue sur la mer, prenez un apéro de sancerre avec huîtres de Wellfleet. Louez la Delft Haven Residence, nommée en l’honneur du port néerlandais de Delft, d’où a appareillé le Speedwell ; cette suite à demi-niveaux aux briques nues, jadis demeure privée d’Atkins, dispose d’un piano Steinway en acajou et d’une cuisine complète avec baies vitrées. Réveillez-vous tôt pour admirer le lever du soleil au-dessus du phare de Long Point.

Provincetown, 508-487-7334, theredinn.com

4. Bluefins Sushi & Sake Bar

« En 14 ans de métier, je n’ai jamais coupé de thon aussi frais », dit Kee Ahn, chef de cuisine de ce nouveau resto. Prenez place au bar construit à la main par le proprio Andy Baler (négociant chevronné en produits de la mer qui possède aussi le Chatham Pier Fish Market) et choisissez un saké parmi les 20 variétés offertes, tel le Voices in the Mist (un nigori aux notes d’agrumes et de banane). Puis dégustez des makis Red Sox, au thon et au crabe frais pêché.

Chatham, 508-348-1573, bluefinschatham.com

5. Art’s Dune Tours

l y a 33 ans, assis sur les genoux de son défunt père Art et trop petit pour atteindre les pédales, Rob Costa maniait le volant sur les dunes en parabole du coin. Aujourd’hui, il pilote Art’s Dune Tours, offrant une rare occasion de les visiter en voiture, l’accès motorisé ayant été limité en 1980 pour aider la végétation souffrante à se régénérer. Montez à bord pour voir les pins gris et les cabanes d’artistes des années 1920 (qu’ont utilisées Tennessee Williams et Jackson Pollock).

Provincetown, 508-487-1950, artsdunetours.org

Bobine de film

3 autres lieux riches en histoire

Passez au dépanneur rétro Pop+Dutch pour divers articles vendus avec audace et pour un sandwich aux œufs brouillés et au bacon avec tartinade maison au cheddar et au piment, remède local contre la gueule de bois.
Provincetown, 774-538-6472, popanddutch.com

En attendant le début des Dents de la mer à l’Orpheum Theater, cinéma de 1916 réaménagé, cherchez Hitchcock et Yoda dans la murale de vedettes signée Hans de Castellane.
Chatham, 508-945-0874, chathamorpheum.org

Au deuxième étage de la bibliothèque publique de Provincetown, une goélette de pêche de 20 m (réplique du Rose Dorothea, cher à Provincetown) vous attend.
Provincetown, 508-487-7094, provincetownlibrary.org

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