Situation Dans une des quatre tours du complexe Icon Brickell, au sud du parc Miami Circle. À noter Le Club 50 constitue la boîte de nuit sélecte par excellence, grâce à ses DJ champions et à sa piscine. À table À l’Eos, commandez à l’avance un cochon de lait entier, apprêté à la façon grecque moderne de Michael Psilakis. En forme Le spa conçu par Philippe Starck est doté d’un lustre de 3 m en verre de Murano. À louer La Monarch Suite 1212, avec coloris et motifs signés Kelly Wearstler. Chambres 168. DG Florent Gateau.
305-503-4400, viceroymiami.com

Situation À 5 min à pied au nord d’Oxford Circus. À savourer Au Landau, succombez aux desserts de la pâtissière Claire Clark, trans­fuge du French Laundry de Thomas Keller. Déco David Collins a conçu pour le Landau une salle élégante aux tables dressées de porcelaines Bernardaud, à laquelle on accède par une cave à vin voûtée, faite de brique et de verre et ornée de vitrines de magnums. Style culinaire Le chef Andrew Turner renouvelle la cuisine anglaise avec son tourteau de Cornouailles à l’avocat et purée de pomme au vinaigre et ses pétoncles des Orcades poêlés et choux-fleurs caramélisés, suivis d’une crème brûlée classique. À louer Une chambre près de l’ascenseur réservé au Chuan Spa. Chambres 380. DG Katie Benson.
44-20-7636-1000, london.langhamhotels.co.uk

À savourer L’accès à tous les restos du MGM Grand, dont le Joël Robuchon, le Craftsteak et le Shibuya. Style culinaire Au Shibuya, le chef Stéphane Chevet et le maître ès sushis Yoshinori Nakazawa brillent par leurs sashimis de Kona Kampachi au jus de yuzu pressé et à l’huile de truffe noire. Gourmandise Les grignotines Dean & DeLuca du minibar. À louer La Skyloft 27, avec baignoire à débordement Kohler et table de snooker Brunswick. Chambres 51. DG David Federico.
877-646-5638, skyloftsmgmgrand.com

Situation À seulement quelques pas de la Cité interdite et de la place Tiananmen, dans l’effervescent quartier des affaires de Jinchengfangdong. Déco Aménagé par Hirsch Bedner, le Cepe propose murs au fini texturé, fauteuils de cuir rouge et tables nappées de blanc avec verres bleu givré ou transparents. Style culinaire Né à Pérouse, le chef du Cepe, Eugenio Iraci, se spécialise dans les plats du nord de l’Italie : portobellos rôtis avec aubergines, crevettes et ricotta, risotto fumé aux cèpes, et une variété de gelatos. À louer Les meilleures chambres donnent accès au bar-resto du 18^e étage et à la piscine de 18 m, où l’on projette des classiques du cinéma noir et blanc sur un mur. Chambres 253. DG Mark Lettenbichler.
86-10-6601-6666, ritzcarlton.com

Situation Sur la rive du lac Léman, avec vue imprenable sur le mont Blanc et le jet d’eau du port. À noter Passez au Java Club, une électrisante boîte de nuit ouverte jusqu’à 5 h du matin. À table Le burger du Grill, avec viande de simmental et truffes noires, réinvente notre aliment-réconfort favori. En forme Au pas de course, traversez le Rhône puis montez par les rues pavées serpentant jusqu’à la vieille ville. À l’entour Avec plus de 20 parcs au centre-ville, Genève est une des villes les plus vertes d’Europe. À louer La suite 4415 a son propre salon, avec une extraordinaire vue du lac. Chambres 412. DG Michael Henssler.

41-22-908-9081, kempinski-geneva.com

Situation Cette villégiature donne sur la baie Labrelotte, dans le district de Gros-Islet, sur la côte ouest de l’île. À noter Obtenez une table privée dans un des pavillons. À table Le menu du jour du chef français Didier Lagauzere propose toujours trois plats végétariens. Philanthropie L’hôtel appuie la Croix-Rouge de Sainte-­Lucie et des organismes d’aide aux malentendants et aux malvoyants. À louer Le balcon du Deluxe Garden Cottage 25 domine le jardin botanique et la mer. Chambres 30. DG Gareth Leach.

758-452-8212, eastwinds.com

Situation Downtown Burj Dubai est un nouveau quartier où sera bientôt inaugurée la plus haute tour du monde. À noter Des jets d’eau d’une hauteur de 50 étages composent un ballet aquatique à la Bellagio sur des airs de musique occidentale et arabe. En forme Profitez de la vue qu’offrent le spa et le grand gymnase et des cinq piscines extérieures. Philanthropie De l’eau recyclée garde la végétation verte et votre carte-clé permet d’économiser l’énergie en éteignant les appareils de votre chambre lorsque vous sortez. À louer La suite directoriale 927 donne surle lac et les jets d’eau. Chambres 196. PDG Marc Dardenne.

971-4-436-8888, theaddress.com

Situation Ce spa idyllique est blotti dans une vallée à 90 min au nord-ouest de Beverly Hills. À noter Cueillez des plantes aromatiques dans le jardin de 1,6 ha afin de distiller et de créer votre parfum exclusif dans l’Artist’s Cottage and Apothecary. Mieux-être Le Spa Ojai propose des soins pour ados et des cours holistiques. Philanthropie Lorsque la famille Crown, propriétaire de ce centre de villégiature de 89 ha, a fermé pour rénovations, elle a gardé ses 700 employés et leur a appris des techniques de construction pour qu’ils mettent la main à la pâte. À louer La Casa Elar comprend cinq chambres, une grande piscine privée, des foyers fonctionnels et un four à pizza en plein air. Chambres 308. DG Janis Clapoff.

805-646-1111, ojairesort.com

Situation Ce palace historique, bâti sous les ordres du roi Alphonse XIII en 1912, est à 5 min du Prado. À noter Le musée du hall rappelle que cet hôtel royal fut le premier en Europe à offrir le téléphone aux chambres. À table L’éclectique Asia Gallery attire les Madrilènes de la haute et les gourmets en quête de la meilleure cuisine cantonaise en ville. Philanthropie Site officiel de la CowParade Madrid, en avril 2009, l’hôtel a vendu 60 vaches peintes grandeur nature et amassé 20 millions de dollars remis à cinq œuvres caritatives. À louer La suite 136, dans un angle, donne sur le Prado et déborde d’élégance hispanique, revue par l’architecte d’intérieur Pierre-Yves Rochon. Chambres 468. DG Marc Lannoy.

34-91-360-8000, westinpalacemadrid.com

Situation Situé à 31 km des temples de Khajuraho, ce pavillon se trouve à une heure de vol de Delhi. À noter Éveillez-vous dans un cottage de pierre avec terrasse privée et vue sur la brousse indienne. À table Mangez près de la piscine illuminée par plus de 200 lanternes ou sur la terrasse de l’élégante bibliothèque, à flanc de colline. À l’entour Cinquante employés vous guident en safari à pied sur le domaine privé de 80 ha. À louer Le cottage N^o 11, le plus près du grand lac et du point d’eau. Chambres 12. DG Arvind Gangadharan.

866-969-1825, tajsafaris.com