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Shojo

Pour le style sud-asiatique, dirigez-vous au Shojo, où Marcus Yao, le gérant du bar, modernise les cocktails tiki. Les ampoules suspendues, les briques découvertes et les peintures chinoises mur à mur, loin du kitsch des faux palmiers et des huttes, créent plutôt une ambiance de réception de thé – le Cold Tea for Two (vodka infusée de thé oolong avec des pêches de vigne) est servi dans une théière métallique. Voyez le barman tailler d’imposants morceaux de glace infusée au concombre, qui agrémenteront le Reiko Green (gin, chartreuse verte, jus de lime). Le bao de porc (garni de kimchi et de jalapeño et servi sur un petit pain de riz fait maison) accompagnera brillamment ce cocktail.

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