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YEG
Current time of Edmonton 14:32:53

North 53

Dans ce local de la 124e rue, un duo de jeunes restaurateurs prodigieusement doué, le proprio Kevin Cam et le chef Ben Staley, repousse les frontières de la gastronomie edmontonienne. L’étoile à la carte, faite uniquement à partir de produits canadiens, est un menu dégustation six services, qui s’ouvre parfois par un simple radis à tremper dans du beurre maison et du sel, et se clôt par un spectaculaire trio de desserts au petit pois (flan, sorbet et pois lyophilisés sous une «neige» au babeurre). Les cocktails, comme le Oak and Smoke, dont le verre exhale une fumée d’épinette bleue, sont sublimes et tout aussi créatifs.

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