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China Poblano

China Poblano

Dans ce resto « bouchées » de l’hôtel The Cosmopolitan, les plats mexicains et chinois font curieusement très bon ménage. Car cet endroit très fréquenté ne se réduit pas à un étrange concept fusion : il y a deux cuisines, une chinoise et une mexicaine, qui se font face à l’entrée du restaurant. Le menu propose des plats chinois traditionnels, comme les bouchées de dim sum (goûtez aux siu mai farcis d’œuf de caille, crevettes, porc, châtaignes d’eau, champignons et arachides) ou les pains au porc barbecue délicatement cuits à la vapeur, ainsi que des plats mexicains populaires comme le guacamole et le taco de carnita. N’allez pas croire que le menu du chef José Andrés est strictement divisé : ses plats les plus créatifs et mémorables sont un mélange de saveurs des deux cultures.

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