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Holstein’s Shakes and Buns

Le Holstein’s Shakes and Buns de l’hôtel Cosmopolitan est un concept original des restaurateurs de Las Vegas Billy Richardson et du chef Anthony Meidenbauer. Les banquettes de cuir, les planchers de bois franc et les œuvres inspirées du dessin animé japonais y créent une ambiance de relais routier futuriste. L’étalon d’or est la juteuse boulette grillée, garnie de bacon bio fumé maison, de cheddar de chèvre vieilli, de confit de tomate, de roquette et d’aïoli à la ciboulette. Un condensé d’umami qui descend comme le plat de résistance d’une grilladerie.

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