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Kogi BBQ

Kogi BBQ

Photo: Eric Shin

Le Kogi BBQ est très représentatif de l’ère nouvelle des cantines mobiles de L.A. Dès que le camion s’installe quelque part, les gens font la file, comme pour un concert de Grateful Dead, pour commander des plats comme le taco et le burrito à la coréenne, style bœuf kalbi ou porc épicé, le tout garni de kimchi croquant. Et suivre les déplacements du Kogi fait partie du plaisir : comme la plupart des cantines mobiles de L.A., il a un compte Twitter qui facilite le repérage.

De: Los Angeles: quand la cuisine se déplace

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