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Scarpetta

Scarpetta

Photo: Jorge Rios

Restaurant phare du nouveau Fontainebleau, le Scarpetta (et par extension son célèbre chef Scott Conant) y est pour beaucoup dans la popularité de l’hôtel. La formule sera familière à quiconque connaissant le restaurant de Conant dans le Meatpacking District à Manhattan : de savoureux plats italiens d’antan préparés avec des ingrédients de saison. La seule différence, c’est que le Scarpetta, lieu massif et étincelant tout en chrome, en laiton et en marbre, surplombe l’océan Atlantique et l’immense piscine de l’hôtel.

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