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YUL
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Hôtel Herman

Si l’élégance branchée existe, alors le Herman en est sa plus fidèle incarnation. Dans une jolie salle aménagée autour d’un bar en U, une jeune et talentueuse équipe propose des petits plats beaux et bien faits, comme ce filet de truite marinée garnie de pumpernickel frit, d’œufs de truite, d’oignons marinés et de crème fraîche fumée (autrement dit, la déconstruction du meilleur bagel au saumon fumé qu’on ait mangé au souper). Les vins nature et biodynamiques triés sur le volet ont de quoi surprendre même le palais le plus expert.

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