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YUL
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Impasto

Dans un discret mais reluisant local de la Petite-Italie, Stefano Faita et le chef Michele Forgione peaufinent leur savoir-faire en matière de cuisine-réconfort italienne avec précision, contrôle et une bonne dose de charme. Les ris de veau impeccablement frits sont servis avec des baies de sureau acidulées et une salsa tonnata (au thon blanc), les agnolotti aux pois sucrés et la saucisse toscane nappés de beurre noisette parfumé à la marjolaine. Amorcez le repas avec un Negroni impec qui aiguisera votre appétit, puis laissez le personnel ferré vous guider dans le choix de l’un des crus à la carte 100 % italienne, du vermentino au Valpolicella.

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