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YUL
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Le Bremner

C’est une porte non identifiée qui nous accueille dans cet endroit tout en pierres, moitié cabane à fruits de mer de la côte est et moitié supper club clandestin (et, en saison, une spectaculaire cour intérieure à l’européenne). Plus silencieux que le Garde Manger qui a lancé sa carrière, Bremner est une vitrine pour la créativité de Chuck Hugues, comme en témoignent son subtil crabe des neiges au kimchi sur riz croquant et sa focaccia au homard et aux œufs.

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