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YUL
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Mercuri

Le chef Joe Mercuri, qui officiait au très couru Brontë, revient sur les devants de la scène avec ce resto qui met son génie créatif en lumière. Dans une salle d’envergure, où s’activent des serveurs du même acabit, les plats défilent sur des assiettes artisanales rainurées et dévoilent, bouchée après bouchée, toute leur complexité : rustiques pappardelle au lapin servies avec une aérienne mousse de carotte; raviolis verdis par une cendre de poireaux grillés. Le granité de concombre au gin Hendrick’s, accompagné d’un sablé lime-coriandre, est la version de fin de repas d’un gin tonic.

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