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YUL
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Mezcla

Dans ce bistro à l’éclairage tamisé où l’on ne badine pas avec les nappes (blanches), le chef péruvien Marcel Larrea rend hommage à son continent natal avec un menu nuevo latino. Les techniques françaises sont évidentes (joue de bœuf braisée façon bourguignonne), mais Mezcla tient fermement à ses racines au pays du pisco sour (émincé de pieuvre sous une émulsion d’olives noires). À la cave, les crus sud-américains côtoient un solide contingent de leurs ancêtres espagnols, dont un graciano castillan Finca Los Alijares.

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