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Supply and Demand

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Photo: John Cullen

Chez les époux Steve et Jennifer Wall, c’est marée haute, et îlots de pré, ici et là (à cet égard, leur logo et mascotte, un hippocampe monté par un jockey, vaut mille mots). Dans leur premier resto à la déco éclectique de carrelage hexagonal, de papier peint noir et blanc et de suspensions en verre dépoli, on se sent comme dans un vieux bistro à huîtres de la côte ouest française.

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