Manger

• Icebergs

  Perché sur les rochers qui surplombent l’extrémité sud de Bondi et d’où l’on peut observer les surfeurs, Icebergs est l’endroit idéal où relaxer après avoir fait la marche sur les sommets à partir de Bronte. On y sert le meilleur steak des plages de l’Est.

  1 Notts Ave.,, 61-2-9365-9000, idrb.com

• Aria

  Aria, le restaurant du célèbre chef Matt Moran, offre une vue imprenable sur l’Opéra ainsi que de succulents plats d’agneau. Tant le menu que la carte des vins primée du sommelier Matthew Dunne rendent hommage aux producteurs australiens.

  1 Macquarie St., Sydney, Australia, 61-2-9252-2555, ariarestaurant.com.au

• Le Kiosk

  Si, pour vous, un après-midi de détente à Sydney est synonyme de mojitos au kiwi et au fruit de la passion, de moules fraîches et de vues splendides sur l’océan, Le Kiosk est fait pour vous. Rendez-vous à Circular Quay pour un petit tour de traversier jusqu’à Manly, cette banlieue aux jolies plages, puis longez le bord de l’eau jusqu’à Shelly Beach. Le cottage historique est situé en plein sur la plage.

  1 Marine Parade, Shelly Beach, Manly, Sydney, Australia, 61-2-9977-4122, lekiosk.com.au

• Rockpool Bar and Grill

  Le nouveau resto audacieux du célèbre chef Neil Perry nous plonge dans le passé tout en sachant rester dans l’air du temps. Le saisissant décor de style art déco, auquel s’ajoutent de fastueuses colonnes de marbre et un menu de viandes qui l’est encore davantage, rappelle l’époque où un repas de fine cuisine se limitait à porter une cravate et à commander une assiette contenant à la fois du homard et du filet mignon. Mais paradoxalement, grâce à ce manque délibéré de subtilité, le Rockpool réussit à exploiter admirablement bien la tendance actuelle avec une cuisine simple préparée selon des méthodes traditionnelles.

  66 Hunter St., Sydney, Australia, 61-2-8078-1900, rockpool.com.au

• Bodega Tapas Restaurant & Bar

  Cet agréable bar à tapas du quartier très branché de Surry Hills se transforme devant nos yeux en somptueux bar à vin vers 23 h, quand la faune cool des salles de spectacles indie des alentours vient y prendre un verre. Finissez vos empanadas et resservez-vous du Tempranillo !

  216 Commonwealth St., Surry Hills, Sydney, Australia, 61-2-9212-7766, bodegatapas.com

• Glebe Point Diner

  Le Glebe semble un peu loin si l’on se trouve à l’est de Darling Harbour, mais ce restaurant de quartier modeste et invitant vaut amplement le détour. Vu tout le soin et l’expertise dont le chef Alex Kearns, un ancien du Sean’s Panaroma à Bondi, témoigne dans chacune de ses créations, les plats principaux de 20 à 30 $A passent pour de vraies aubaines.

  407 Glebe Point Rd., Sydney, Australia, 61-2-9660-2646

• Bentley Restaurant and Bar

  L’attrait principal de ce resto chic de Surry Hills est son menu à prix fixe. Pour une centaine de dollars, on obtient un repas de sept services du chef Brent Savage, qui réinterprète les cuisines progressives française et espagnole avec une touche australienne moderne. Pour un petit supplément, vous profiterez des accords de vins inspirés sélectionnés par le sommelier Nick Hildebrandt, aussi copropriétaire.

  320 Crown St., Surry Hills, Sydney, Australia, 61-2-9332-2344, thebentley.com.au

• Sailors Thai, The Rocks

  Vu la proximité de l’Asie du Sud-Est, les restaurants thaïs de Sydney sont parmi les premiers au monde à avoir exploré le potentiel de cette riche tradition culinaire dans la fine cuisine moderne. Sailors Thai, situé dans The Rocks, en constitue l’un des meilleurs exemples.

  106 George St., Sydney, Australia, 61-2-9251-2466,, sailorsthai.com.au

• Billy Kwong

  L’Est et l’Ouest se rencontrent dans ce minuscule restaurant à la conscience écologique. Pensez à du flanc de porc bio braisé et caramélisé avec une salade de chou à la chinoise.

  3–355 Crown St., Surry Hills, Sydney, Australia, 61-2-9332-3300, kyliekwong.orgDe: Sinueuse Sydney

• Sydney Tower Restaurant

  Dans ce restaurant tournant où les viandes sont à l’honneur, toute la ville sert de toile de fond aux repas.

  100 Market St., Sydney, Australia, 61-2-8223-3800, sydneytowerrestaurant.com.auDe: Sinueuse Sydney

Arts et culture

• The Arthouse Hotel

  L’élégant Arthouse Hotel, qui occupe le bâtiment construit en 1836 de l’ancienne École des arts, est le résultat d’un superbe travail de rénovation réalisé en 2001. À la fois bar, boîte de nuit, musée et école, l’Arthouse célèbre la musique, l’art et les divertissements de façon amusante et attrayante. Participez aux ateliers de dessin pour découvrir comment s’intègrent tous ces éléments.

  275 Pitt St., Sydney, Australia, 61-2-9284-1200, thearthousehotel.com.au

• Artspace

  Établie dans le Gunnery Building, un édifice historique de Woolloomooloo, cette galerie contemporaine présente de 20 à 30 projets par année et accueille une cinquantaine d’artistes en résidence. Avec ses lectures publiques, ses activités éducatives et ses événements réguliers, l’Artspace est un pilier de la scène artistique communautaire d’Australie.

  43–51 Cowper Wharf Rd., Sydney, Australia, 61-2-9356-0555,, http://artspace.org.au

• Art Gallery of New South Wales

  Cette institution culturelle, l’une des plus appréciées d’Australie, possède une impressionnante collection permanente composée d’œuvres australiennes, européennes et asiatiques. L’art australien aborigène y occupe aussi une place de choix bien méritée. On y présente plus de 40 expositions par année, lesquelles vont de la photo jusqu’à la peinture et à la sculpture occidentales contemporaines. Le musée propose aussi des conférences, des cours et des colloques tout au long de l’année.

  Art Gallery Rd., The Domain, Sydney, Australia, 61-2-9225-1744, artgallery.nsw.gov.auDe: Sinueuse Sydney

• The Powerhouse Museum

  Avec plus de 400 000 objets et œuvres d’art, le Powerhouse (situé dans l’ancienne centrale électrique d’Ultimo, d’où son nom) se veut l’un des musées les plus importants de la ville.

  500 Harris St., Ultimo, Sydney, Australia, 61-2-9217-0111, powerhousemuseum.comDe: Sinueuse Sydney

Attraits

• Bondi

  Mesurant presque un kilomètre d’un bout à l’autre, Bondi est bien plus longue qu’elle en a l’air en photo. Elle comprend trois zones, dont chacune possède son caractère propre. Celle du centre, devant Bondi Park, attire surtout les touristes, tandis que celle du nord plaît davantage aux gens du coin. Quant à celle du sud, où se trouve l’historique Icebergs Club, elle accueille surtout les surfeurs, puisque ce sport prend graduellement de l’importance au fur et à mesure que l’on descend la plage. Nageurs novices, soyez prudents : la zone sud comporte un célèbre courant d’arrachement surnommé le « backpackers’ express ».

• Bronte

  La petite Bronte est l’un des secrets les mieux gardés de Sydney. Bon, peut-être pas si bien gardé que ça – disons simplement qu’elle n’est pas tout à fait célèbre. Ses principaux attraits sont le nombre relativement peu élevé de touristes et la piscine d’eau salée creusée à même les rochers à son extrémité sud. Davantage une plage de petite ville que sa voisine surpeuplée, Bronte offre assez peu d’options de nourriture. Sur Bronte Road, du côté opposé à la plage, on trouve une demi-douzaine de restaurants alignés dont quelques bonnes adresses, mais mieux vaut apporter soi-même de la nourriture à faire griller sur l’un des barbecues publics, qui fonctionnent avec des pièces de monnaie.

• Manly

  Manly est la Bondi des plages du nord en ce sens qu’elle est presque aussi grande et populaire que sa consœur, sauf qu’elle possède un caractère complètement différent. Avec North Head bloquant la ligne d’horizon, on ne s’y sent guère à Sydney et davantage dans une petite ville balnéaire plus haut sur la côte. On peut s’y rendre en voiture à partir du centre-ville en traversant le Harbour Bridge, mais il est préférable de prendre le traversier à Circular Quay, qui vous y mènera en une demi-heure. Une fois à bon port, prenez le temps de flâner sur la rue The Corso en vous rendant à la plage : vous y découvrirez de nombreuses boutiques d’artisanat ainsi que des boutiques kitsch pour touristes.

• Sydney Aquarium

  Bien qu’il s’adresse surtout aux enfants, l’Aquarium de Sydney dans Darling Harbour propose au moins une attraction devant laquelle même l’adulte le plus blasé ne saurait rester impassible : l’aquarium des requins. Les visiteurs marchent dans des tunnels de verre acrylique tandis que certaines des quelque 170 espèces de l’Australie nagent tout autour d’eux.

  Aquarium Pier, Darling Harbour, Sydney, Australia, 61-7-5519-6200, sydneyaquarium.com.au

• Ian Thorpe Aquatic Centre

  Il est tout à fait approprié que l’une des constructions récentes les plus impressionnantes de Sydney porte le nom de ce nageur natif de la ville, car c’est justement à lui que l’Australie doit certaines de ses prouesses athlétiques récentes les plus impressionnantes. Achevé en 2007, ce centre de conditionnement physique d’Ultimo au toit ondulant caractéristique est ouvert au public sept jours sur sept.

  458 Harris St., Sydney, Australia, 61-2-9518-7220, itac.org.au

• Royal Randwick

  Très populaires à Sydney, les courses de chevaux ont commencé à l’hippodrome historique Royal Randwick en juin 1833. De nos jours, elles soulèvent encore les passions et fournissent un beau prétexte pour porter un chapeau extravagant et siroter du vin australien au soleil.

  Alison Rd., Randwick, Sydney, Australia, 61-2-9663-8400, royalrandwick.com

• Paddington Markets

  Vu son très vaste choix d’objets artisanaux, Paddington Markets est l’un des meilleurs endroits en ville où se procurer des cadeaux de fabrication australienne. Payez-vous un café et allez examiner les bijoux et les accessoires en vente, ou laissez-vous simplement divertir par les amuseurs publics. Plus de 250 kiosques sont ouverts près de la Paddington Uniting Church chaque samedi à compter de 10 h.

  395 Oxford St., Paddington, Sydney, Australia, 61-2-9331-2923, paddingtonmarkets.com.au

Autres activit̩és

À partir de l’aéroport

Le meilleur moyen de se rendre en ville à partir de l’aéroport est de prendre le train, appelé l’Airport Link. Celui-ci passe fréquemment et vous amènera à la station centrale en moins de 15 minutes, où vous pourrez prendre une ligne secondaire pour n’importe quel coin de la ville. Le système de péage peut prêter à confusion, mais sachez que le trajet du terminal international jusqu’à Circular Quay coûte environ une quinzaine de dollars.

Taxis

Les taxis de Sydney sont sécuritaires, fiables et nombreux. On peut obtenir beaucoup de renseignements en discutant avec les chauffeurs alors qu’on explore la ville. Le tarif initial est de 3,20 $A, après quoi il faut débourser 1,93 $ par kilomètre.

Transports publics

Baptisé CityRail, le réseau de rail léger de Sydney est remarquablement étendu. Bien qu’il ressemble plus à un service de train de banlieue qu’à un métro, il s’arrête aux bons endroits et rend la plupart des destinations accessibles sans qu’on doive utiliser le très étendu mais combien moins commode réseau d’autobus. Les tarifs sont calculés selon la distance franchie en fonction de zones déterminées. cityrail.info; sydneybuses.info