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Gastronomie

  • Article de fond

    Il faut cultiver son petit jardin

    Dans le quartier de la Petite Haïti de Miami, un potager communautaire met la table pour l’effervescente scène gastronomique de la ville.

  • Gastronomie

    À toute lumpe : Notre caviar durable préféré

    Le caviar nouveau, du fleuve Saint-Jean à la Sunshine Coast.

  • Feature

    Repas raffinés à l'aéroport

    Les menus d’aéroport prennent leur essor. Partout en Amérique du Nord, films plastiques fripés, sonneries de micro-ondes et insondables doigts de poulet font place aux ingrédients frais, à la cuisine sous vide et aux condiments exotiques.

  • Grande cité pour petit-déjeuner

    À Portland, ville foodie s’il en est, des chefs transcendent l’œuf bénédictine et donnent au brunch une dose d’inspiration bien méritée. Voici cinq restos qui redéfinissent l’expérience de remarquable façon.

  • Destination culinaire

    La nouille parfaite à Maui

    La cuisine hawaïenne moderne est un mélange complexe d’influences extrêmes: c’est la rencontre de l’est et de l’ouest, et de tout ce qui se trouve entre les deux. Mais ce sont les nouilles de toutes formes et de toutes tailles – souvent importées par les immigrants des pays du Sud-est asiatique venus travailler sur les plantations de l’île – qui sont le fil commun. Voici où trouver les meilleurs plats de nouilles sur l’île de Maui.

  • Destination culinaire

    Le goût des Prairies

    De l’hydromel de mûres aux produits de la communauté huttérite en passant par le marché fermier ouvert à longueur d’année, voici comment ne faire qu’une bouchée de Regina, en Saskatchewan, le temps d’un formidable week-end.

  • Gastronomie

    L’éclair nouveau

    Des garnitures aussi délectables qu’originales en passant par des saveurs aux couleurs de saison, ce classique de la pâtisserie française subit une transformation au goût du jour. À la tête de ce renouveau, deux pâtisseries parisiennes entièrement dévolues à ce délice à la crème pâtissière.

  • Gastronomie

    L'avenir de la cuisine française

    Lors d’une virée gastronomique express (avec saut au concours culinaire du Bocuse d’Or), notre reporter suit la cuisine hexagonale dans sa reconquête de la première place au sein des grandes cultures culinaires du monde.

  • Article de fond

    Selve-service

    Le Belcampo Belize, où la forêt tropicale sert de décor aux cannaies, aux plantations de cacao et à un jardin aromatique qui fleure bon la cannelle et la vanille, c’est le terroir à l’état pur.

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