La liste des établissements en nomination est dévoilée! Cliquez ici pour voir les restos en lice pour le top 10.
Les finalistes 2016

Les finalistes

La quête annuelle des Meilleurs nouveaux restos canadiens débute avec notre jury. Avec une liste de suggestions d’initiés, nous étudions les menus, suivons les comptes Instagram et tendons l’oreille pour savoir où en sont les demandes de permis d’alcool. Puis, nous traçons un itinéraire de plus de 30 restos que notre journaliste visite incognito lors d’un marathon gastronomique d’un mois.

Agrikol
1844, rue Amherst, Montréal, agrikol.ca

Le rythme entraînant du kompa est idéal pour mélanger son ti ponch : rhum agricole Barbancourt, jus de canne fraîchement pressé, sirop de canne et beaucoup de citron vert. C’est à des couples influents du Black Hoof de Toronto et du groupe rock montréalais Arcade Fire que l’on doit le charme haïtien éclatant de ce resto du Village, coloré et chargé d’œuvres d’art. Armé d’un autre ti ponch, découvrez les copieux plats d’acras frits aux racines de malanga, de ragoût de queue de bœuf et de citrouille braisée dans une sauce noix de coco.
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Agrius
732, Yates St., Victoria, 778-265-6312, agriusrestaurant.com

Le premier resto de Clif Leir, fondateur de la boulangerie artisanale Fol Epi, plonge la cuisine française dans le courant slow food de l’île de Vancouver. Le chef Sam Harris et le boucher du resto Paul van Trigt ont créé un tartare d’agneau bio rehaussé de citron Meyer et de croûtons à la graisse d’agneau. La corbeille, garnie de baguettes de blé Red Fife moulu par Fol Epi et de pain de seigle tranché, tombe à point pour la croustillante brandade de pomme de terre et de morue charbonnière fumée.
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Alo
163, Spadina Ave., troisième étage, Toronto, 416-260-2222, alorestaurant.com

Au troisième étage d’un bâtiment victorien angle Queen et Spadina, le chef Patrick Kriss crée des menus dégustation d’inspiration française dans une pièce sombre et solennelle. La troupe expérimentée, dirigée avec brio par la gérante Amanda Bradley, prépare un pain au lait grandiose et des morilles aux échalotes frites croustillantes sur une crème fraîche de Normandie. Le bar contigu fait un Ramos Gin Fizz onctueux et les notes de rhubarbe et de poivre noir du dessert s’accordent à un riesling ontarien vendanges tardives.
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Ancora
1600, Howe St., #2, Vancouver, 604-681-1164, ancoradining.com

L’aire baignée de soleil et de miroirs longeant une promenade près du pont de Granville Street attire une foule de touristes et de résidents avec une cuisine nippo-péruvienne. Natif de Lima, le chef Ricardo Valverde garnit sa causa — plat traditionnel froid de pommes de terre infusées au piment aji — de crabe dormeur, alors que le maître du sushi Yoshihiro Tabo interprète la fusion péruvienne en parsemant de jalapeno son carpaccio de hamachi. Devant un vin blanc assorti au poisson, tel un riesling minéral de l’Okanagan, admirez les voiliers flâner sur False Creek.
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Antler
1454, Dundas St. W., Toronto, 647-345-8300, antlerkitchenbar.com

Ingrédients sauvages et gibier sont la spécialité du bien nommé Michael Hunter, dont le premier panache trône au-dessus du couloir. Après des brochettes de cœurs de canard laqués au soya, il propose un plat plus léger de pappardelles garnies d’un tendre effiloché de lapin adouci de bouchées d’abricot confit. Le Smoke Barrel fait coup double : un scotch Laphroaig au goût fumé avec sirop d’érable dans un verre préalablement assaisonné d’écorce de cannelle odorante.
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Backhouse
242, Mary St., Niagara-on-the-Lake, 289-272-1242, backhouse.xyz

Beverley Hotchkiss et Ryan Crawford jouent à la patience dans la région viticole ontarienne : ils ont commencé à sécher leur prosciutto 48 mois bien longtemps avant l’ouverture, et ils le servent avec des radis blancs et de la tomme de Stratford. Sur un gril au bois dur, le chef Crawford saisit choux-raves et faux-filet de bœuf vieilli 60 jours, et rôtit des guimauves en brochette. Les vins de Niagara trônent à la carte, dont le pinot noir et le gamay résistant au froid de Tawse, Meldville et Crawford Wine Project, production personnelle du chef.
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Bar Oso
4222, Village Square, #150, Whistler, 604-962-4540, baroso.ca

En forme de tunnel, ce resto de Village Square se remplit pour l’après-ski (ou l’après-vélo de montagne en été) d’une foule friande de bols de gaspacho, d’assiettes de crevettes sautées à l’ail et de verres de gin-tonic local. Le chef madrilène Jorge Muñoz Santos concocte pintxos, tapas et charcuteries maison : parfait de foie gras, pâté de faisan et rillettes de lapin. Une cuisse du célèbre jambon ibérique de bellota (fait de porcs en liberté nourris de glands) déposée sur le marbre beige et rouille du bar met en appétit.
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Candide
551, rue Saint-Martin, Montréal, 514-447-2717, restaurantcandide.com

Dans un paisible presbytère retapé de la Petite-Bourgogne, le chef John Winter Russell crée des plats de saison inspirés : radis grillés avec crème de babeurre fumée et charqui de gibier en poudre, fromage Pont-Blanc crémeux entre les feuilles d’une jeune pomme de laitue grillée, saupoudrée de chips de camélia et surmontée d’une purée de livèche. À votre table faite à partir de bancs d’église, la sommelière Emily Campeau accorde un vouvray demi-sec au plat céleste de fraises à la crème de mélilot.
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Chabrol
90, Yorkville Ave., Toronto, 416-428-6614, chabrolrestaurant.com

Lustres et marbre ornent le resto du chef Doug Penfold dans Yorkville; avec 19 places et quelques plaques à induction, il évoque le luxe décontracté du sud de la France. La truite marinée à cru est posée sur un pain Pullman au levain est décorée de cerfeuil. Des tranches de galantine de poulet au vin blanc sont servies froides avec des courgettes sur une sauce suédoise infusée à la pomme et au raifort. La carte des vins fait la part belle aux blancs avec quelques rouges légers. Indécis ? Optez pour un grenache rosé de Provence.
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Charbar
618, Confluence Way S.E., Calgary, 403-452-3115, charbar.ca

Dans l’édifice Simmons revampé, Connie DeSousa et John Jackson de Charcut ont créé, avec la chef Jessica Pelland, une cuisine d’inspiration sud-américaine, espagnole et italienne. Le ceviche mixto (thon blanc, palourdes, crevette d’Argentine et autres) est arrosé de yuzu et de citron grillé, pour un lait de tigre doux et citronné. Parmi les accords, on propose l’aloyau, vieilli quatre mois et grillé sur feu de bois, avec un verre de Locations, un assemblage charnu de malbec argentin, en exclusivité canadienne chez Charbar.
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Commodore
1265, Queen St. W., Toronto, 416-537-1265, commodorebar.ca

Ce casse-croûte de Parkdale s’inspire de la mer, tant dans la déco maritime du designer Marx Kruis que dans la cuisine du chef Jon Vettraino. Les dés de flétan relevés à la sauce de poisson, vinaigrette à la lime et piments thaïs sont présentés dans des assiettes anciennes. Derrière le bar, dont les plafonniers ont été récupérés du défunt restaurant flottant Captain John’s, Jason Romanoff crée, dans des coupes, des cocktails assortis aux fruits de mer, tel le First Thing First (tequila, lime, marasquin, sirop havanais et chartreuse).
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Datsun
380, Elgin St., Ottawa, 613-422-2800, eatdatsun.com

À côté de sa taverne mexicaine El Camano, Matt Carmichael, accompagné de Jordan Holley, a pris le cap de la cuisine de rue asiatique. La salade de papaye, avec sa vinaigrette de sauce au poisson, est surmontée d’une tour magistrale de fines racines de taro frites, alors qu’un émincé de porc garnit des nouilles dan dan, inspirées du Sichuan, à la sauce fond de porc et piments. Le décor japonais minimaliste est ponctué de pop art coloré et les cocktails tiki classiques, tels le Zombie et le Hurricane, sont servis dans des chopes de céramique kitsch.
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Fairouz
343, Somerset St. W., Ottawa, 613-422-7700, fairouz.ca

Le nom fait référence au restaurant libanais tenu à la même adresse il y a dix ans, mais tout le reste est inédit, particulièrement la cuisine fusion moyen-orientale du jeune chef anglo-palestinien Walid El-Tawel. Une vinaigrette au piment d’Alep relève la salade turque, le halloumi grillé est recouvert d’un compressé « double pomme » et le cocktail Habibi Nabulsi allie Courvoisier et mélasse de grenade. Sur deux niveaux, l’espace aux tons turquoise – « fairouz » en arabe – est divisé par des paravents finement ciselés.
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Fireworks
758, Route 310, Bay Fortune, 902-687-3745, innatbayfortune.com/dining

Le chef Michael Smith revient là où il a tourné la série télé The Inn Chef dans les années 1990, à la tête d’une jeune brigade cuisinant des festins campagnards élfaborés. On commence par des huîtres Baie Fortune à volonté avec granité de Bloody Mary et, dehors, on déguste des brochettes d’agneau grillé. Sur les grandes tables qui longent l’âtre, le menu du jour va de la chaudrée de fruits de mer au poulpe à l’orange fumée pour finir avec un gâteau aux carottes caché dans les pots de grès faisant office de centre de table.
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Foxy
1638, rue Notre-Dame O., Montréal, 514-925-7007, foxy.restaurant

Dyan Solomon et Éric Girard, du resto-boulangerie bien connu du Vieux-Montréal Olive + Gourmando, s’exécutent le soir dans ce haut lieu branché de Griffintown qui embaume le feu de bois. Les pains plats garnis de pleurotes et de fromage pecorino aux truffes se gonflent après être passés au four à bois, tandis que les filets de bar deviennent parfaitement croustillants sur le gril au charbon de bois. L’ambiance est assurée avec des cocktails comme le Greentouch, à la chartreuse verte, limette et coriandre fraîche.
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Highwayman
1673, Barrington St., Halifax, 902-407-5260, highwaymanhfx.com

Une enseigne de bois à l’effigie du héros espiègle du poème d’Alfred Noyes, The Highwayman, pend à l’extérieur de cette jolie taverne de la rue Barrington, spécialisée dans les plats de fruits de mer espagnols. Sirotez un Jesus Bravo – tequila, amaretto, lime et café torréfié à froid – et grignotez thon germon en saumure, sardines au vinaigre de xérès et moules dodues aux poivrons marinés. L’ambiance est sombre et mystérieuse, avec des murs marine et un éclairage tamisé. Cassez la croûte d’une crème catalane avant de reprendre la route.
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Hoogan & Beaufort
4095, rue Beaufort, Montréal, 514-903-1233, hooganetbeaufort.com

Vieille usine de fabrication de tanks et de wagons, cette salle typée des ateliers Angus est garnie de plafonniers hexagonaux et sent la cuisson sur feu de camp. Le chef Marc-André Jetté, venu du resto Les 400 coups, grille la pieuvre à la flamme vive, disposant les tendres bouchées sur un yogourt acidulé adouci de poivron rouge rôti. Des vins exclusifs du Vieux Continent, tel un rosé de la Macédoine grecque, sont à la carte en plus des bières grand format, dont celles de la microbrasserie Le Castor.
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Hvor
1414, rue Notre-Dame O., Montréal, 514-937-2001, hvor.ca

Le minimalisme scandinave du décor épuré de ce resto de Griffintown donne également le ton à la cuisine du chef S’Arto Chartier-Otis. Il propose un menu-surprise rotatif de trois ou cinq services, qui pourront inclure les ris de veau avec cavatellis aux fines herbes et quenelle de champignon. Le nom du restaurant signifie « où » en danois. Si l’esturgeon fumé tapi sous les fines lames de cœur de palmier est importé, la coriandre de sa sauce vert clair est cultivée sur la terrasse à l’étage.
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Kissa Tanto
263, E. Pender St., Vancouver, 778-379-8078, kissatanto.com

Tannis Ling, Joel Watanabe et Alain Chow de Bao Bei s’imposent dans le quartier chinois avec ce resto niché au second étage, qui évoque un club de jazz du Tokyo des années 1960. Rappelant l’Amaretto Sour, My Private Tokyo ravit avec son pourtour au sel de prune. La cuisine du chef Watanabe marie Japon et Italie : les onctueuses nouilles tajarin aux œufs, avec sauce au beurre et jaune d’œuf séché au miso, sont coiffées d’un mélange de champignons incluant shiitakes et cèpes. Le tiramisu est au soya fouetté avec des doigts de dame trempés au vin de prune.
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Kraken Cru
190, rue Saint-Vallier O., Québec, 581-741-9099, Facebook

Les chefs allumés derrière L’affaire est Ketchup et Patente et Machin ouvrent un mini, mais animé bar à huîtres et à cru. Goûtez les bivalves de la côte Est (les dodues Tatamagouche et Malpèque), exquis avec les bulles fines du Crémant de Bourgogne, puis testez le maquereau au sel et raifort épicé, roquette et radis. Intime, avec à peine douze places au bar et six au comptoir surélevé, ce bijou dans Saint-Sauveur vous incitera à pousser la note au son de la musique de Jacques Dutronc.
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Le Fantôme
1832, rue William, Montréal, 514-846-1832, restofantome.com

Le refuge de Griffintown à l’ambiance tamisée du chef Jason Morris et du gérant Kabir Kapoor est orné des tableaux faits par l’arrière-grand-père de Morris. La cuisine du marché propose des mets inouïs, tels la salade de betteraves et noisettes pralinées et l’émincé de truffes d’été, en deux formats dégustation à accompagner de vins à la carte issus des vieux pays. On peut (et doit) goûter le PBJFG, sandwich chic au beurre d’arachide, confiture de fraise et terrine de foie gras sur brioche grillée.
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Le Mousso
1023, rue Ontario E., Montréal, 438-384-7410, Facebook

Les menus dégustation misent sur la créativité d’Antonin Mousseau-Rivard, chef du resto de 50 places installé dans une ancienne imprimerie datant de 1870. Une pomme de terre fumée au foin est servie sur une tige affutée, enfouie dans son bol de foin, alors qu’une mousse d’oursin pare une abaisse à l’encre de seiche. Les accords mets-vins vont du vif muscadet pour le taco de crevettes en coquille de gélatine de porc croquante, au saké floral pour la morue et radis blanc en dashi de tomate.
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Little Grouse On The Prairie
167, 3rd Ave. S., Saskatoon, 306-979-0100, littlegrouse.com

Tout près du Ayden, le second restaurant de Dale MacKay est centré sur une gastronomie italienne moderne et est dirigé par Jesse Zuber, son bras droit de toujours. On y sert une cuisine familiale qui se prête au partage, avec des mets comme l’insalata Amalfi à base de citron, les tortellinis faits main à l’échalote, chou vert et noix ou le bar croustillant aux tomates et haricots cannellini. Des vins italiens côtoient les Boulevardiers et Vieux Carrés de la carte des cocktails vieillis en fût du barman Christopher Cho.
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Máquè
909, Dorchester Ave., Winnipeg, 204-284-3385

Dans un ancien salon de manucure des abords de River Heights, Scott Bagshaw crée des plats de dégustation inédits à partir de produits d’Asie. De croustillants ris de veau frits sont servis avec navets marinés, vinaigrette de gingembre et orange lyophilisée pendant que l’émincé d’agneau mongol et nouilles aux œufs avec carottes et beurre épicé se dévore en un instant, même avec des baguettes. Les quelques vins offerts sont issus du Nouveau Monde, et le whisky japonais Nikka, offert au verre, fait office de cocktail.
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Mission
2042, W. 4th Ave., Vancouver, 604-739-2042, missionkits.ca

Le chef Curtis Luk propose chaque soir deux menus dégustation dans ce longiligne resto de 50 places à Kitsilano : l’un aux protéines animales (sashimi de crevettes tachetées avec algues de Haida Gwaii et gelée de dashi), l’autre végétarien (porridge de chou-fleur à l’épeautre, chou-rave et rubans de brassicacées poêlées). Accompagnant la cuisine inventive de Luk, la carte des vins de Chase McLeod fait honneur aux vieux pays, avec notamment un riesling allemand de Nahe. Les desserts, comme la glace aux amandes amères et chocolat pimenté, concluent le repas avec brio.
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Montréal Plaza
6230, rue St-Hubert, Montréal, 514-903-6230, montrealplaza.com

Issus du Toqué !, Charles-Antoine Crète et Cheryl Johnson sont à la barre de ce lieu entre les époques, alliant élégance vieille école et nouvel élan culinaire, sur la Plaza Saint-Hubert. Nappes blanches et vieux hip-hop créent l’ambiance tandis que défile la vaste carte des consommations, allant du traditionnel Manhattan au rosé naturel du sud de la France. Les bourgots émincés, servis dans un plat à escargots, sont gratinés avec une chapelure de chez Hof Kelsten et du beurre miso ; le homard aux asperges et morilles est élégamment coiffé d’une pâte feuilletée.
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Nightingale* Nomination honorifique
1017, W. Hastings St., Vancouver, 604-695-9500, hawknightingale.com

Le plus récent restaurant du centre-ville de David Hawksworth, partenaire culinaire d’Air Canada, est orné de cages et d’oiseaux chanteurs en papier. Mêlez-vous à la clientèle d’affaires au bar tout en hauteur pour siroter un Old Pal fait de rye Rittenhouse. Au niveau mezzanine, une salle à manger plus formelle permet de goûter la cuisine canadienne contemporaine raffinée, mais accessible, du premier chef Phil Scarfone, telle la pizza Taleggio, avec courge d’été et jalapeno rôti, ou le ceviche de flétan, avec avocat et quinoa.
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Noorden
2110, Yonge St., Toronto, 416-488-2110, noordento.com

Jennifer Gittins et Michael van den Winkel ont fermé le Quince, leur bistrot méditerranéen du Midtown, pour ouvrir un casse-croûte néerlandais avec déco maison aux accents orangés. Le chef Peter Tompkins glace les côtes de porc à la sauce indonésienne sambal cobek et farcit les craquantes bitterballen, cousines de la croquette, de poulet émincé. La carte des cocktails intitulée « Not your Oma’s Gin Cocktails » propose le Punch d’été XXX avec gin Damrak, citron et sirop à la mousse de chêne, conservé dans une bouteille de verre à étrier.
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Savio Volpe
615, Kingsway, Vancouver, 604-428-0072, saviovolpe.com

Cette osteria claire et épurée de Mount Pleasant, dessinée par Craig Stanghetta, propose une cuisine familiale italienne raffinée, tel un bistecca alla fiorentina sur l’os, grillé sur le feu. Dans une cuisine ouverte, le chef Mark Perrier prépare des tortellinis farcis avec pommes de terre nouvelles et aillet, tandis qu’un joli plat d’anchois au vinaigre avec radis et œuf mollet fermier est servi sur une onctueuse sauce verte aux herbes et du pain. La carte des vins parcourt l’Italie du nord au sud et le Negroni est confectionné et servi en bouteille.
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Piano Piano
88, Harbord Ave., Toronto, 416-929-7788, pianopianotherestaurant.com

Le chef Victor Barry a fermé son restaurant gastronomique Splendido pour se tourner vers une cuisine familiale italienne réconfortante. Plongez votre fourchette dans les raviolis débordant de beurre noisette pour en libérer la vraie sauce, un jaune d’œuf fondant avec purée de ricotta-épinards vert clair. Accompagnez le tout d’un falanghina, cépage blanc frais de Campanie. Une pizza à sauce blanche est garnie de citron et de laitues amères, et le décor rose et doré dévoile 20 toiles abstraites peintes par la fille de deux ans du chef.
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Royal Dinette
905, Dunsmuir St., Vancouver, 604-974-8077, royaldinette.ca

David Gunawan, chef inspiré par le marché, s’est joint au promoteur de pubs Donnelly Group pour créer ce chic casse-croûte du centre-ville. Asseyez-vous au bar pour observer la brigade du chef exécutif Jack Chen monter des plats en apparence simples avec brio : une boutargue de pétoncle fuse sur un tartare de thon ; des linguines de blé entier faits maison sont garnis de lanières de calmar de Humboldt sauté. Le cocktail Grape Drank mélange pisco et raisins de table pressés pendant que les vins orange de l’Émilie-Romagne se vendent au verre.
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Seto Kitchen + Bar
281, Duckworth St., St. John’s, 709-722-7386, setokitchenandbar.com

Le chef Ken Pittman a nommé son resto de la rue Duckworth d’après son grand-père, qui a tenu la dernière blanchisserie chinoise en ville. Dégustez d’abord les biscuits chauds et leur beurre de mélasse fouetté avant de goûter l’inventif risotto de graines de tournesol, braisé dans un fond de légumes et garni de chou-fleur émincé. La cuisine de la maison historique aux nombreux dédales ferme tard ; les amis du chef peuvent savourer, après le service, la morue rôtie au gras de bacon avec un Julep au rye et pointe d’absinthe.
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The Berlin
45, King St. W., Kitchener, 519-208-8555, theberlinkw.ca

Cette ville du sud de l’Ontario s’appelait Berlin avant 1916, et le chef Jonathan Gushue propose des plats européens revisités, tels rumsteck grillé au feu de bois, spätzles et vinaigrette de tomate, arrosés d’une ale de type belge de Nickel Brook. Des objets du passé ornent la longue salle à manger, comme l’immense drapeau du temps où le Canada ne comptait que neuf provinces (Gushue vient de Terre-Neuve, la dixième). Au dessert, une légère nougatine est garnie de graines de tournesol et de sésame, puis coiffée de petites fraises blanches.
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Torafuku
958, Main St., Vancouver, 778-903-2006, torafuku.ca

Clement Chan et Steve Kuan apportent la cuisine éclatée aux accents d’Asie de leur camion-restaurant Le Tigre entre quatre murs, aux abords du quartier chinois. Le décor est chic et minimaliste ; les plats sont détonants et maximalistes. Marinées au rye whisky, les ailes de poulet Rye So Messy sont glacées à la mangue et enrobées d’un crumble de nouilles ramen séchées, alors que le Skaterboy, une aile de raie pochée au beurre noisette en nage de pomme acidulée et concombre, est coiffé d’une hollandaise. Les cocktails à base de citron tapent ; les bières locales caressent le palais.
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Uccellino
10349, Jasper Ave. N.W., Edmonton, 780-426-0346, uccellino.ca

Au nom signifiant « petit oiseau » en italien, cette aire moderne sur deux niveaux complète la trilogie du chef Daniel Costa sur l’avenue Jasper. Une clientèle stylée aux lunettes griffées déguste des polpette di pane, petits beignets crémeux au salami finocchiona importé et des spaghettis acidulés avec chili, citron et œufs de mulet marinés. Le personnel se fera un plaisir de vous servir un vermouth Cocchi Americano avec citron ou une bouteille de cannonau (grenache) de Sardaigne.
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Whitehall
24, 4th St. N.E., Calgary, 587-349-9008, whitehallrestaurant.com

Le chef britannique Neil McCue renouvelle la cuisine européenne au son du rock anglais d’Arctic Monkeys et de Pink Floyd dans cet édifice centenaire de Bridgeland. Un soufflé au fromage à double cuisson flotte sur un fromage 1608 fondu avec un brandy de pomme tandis que le savant mélange d’épices indiennes du saag aloo (épinards et pommes de terre) rehausse les gras filets de maquereaux espagnols. Les clients en tenue de ville accompagnent l’agneau trois façons d’un opulent shiraz australien.
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Nos experts en restos

Notre jury est composé de professionnels éminents des industries de la gastronomie, du service et des médias qui nous recommandent les nouveaux restos prometteurs de leur région.

Alison Fryer
Toronto www.cook-book.com @alisonfryer

Amy Rosen
Toronto amyrosen.com @AmyRRosen

Andrew Morrison
Vancouver scoutmagazine.ca @scoutmagazine

Anna Wallner & Kristina Matisic
Vancouver annaandkristina.com @AnnaAndKristina

Barbara-Jo McIntosh
Vancouver bookstocooks.com

Bartley Kives
Winnipeg bartleykives.com @bkives

Cinda Chavich
Victoria tastereport.com @TasteReporter

CJ Katz
Victoria cjkatz.com @CJKatz

Cornel Ceapa
Saint John acadian-sturgeon.com @kingofcaviar

Dan Clapson
Calgary eatnorth.com @dansgoodside

David Hawksworth
Vancouver hawksworthgroup.com @ChefHawksworth

Gary Hynes
Victoria eatmagazine.ca @EatMagazine

Heidi Noble
Naramata, BC joiefarm.com @JoieFarm

Ian Harrison
Montréal ricardocuisine.com @Blumsteinboy

John Gilchrist
Calgary calgaryherald.com @gilchristjohn

Karl Wells
St. John’s karlwells.com @karl_wells

Katerine-Lune Rollet
Montréal katerinerollet.com @katerinerollet

Kathy Jollimore
Halifax eathalifax.ca @kathyjollimore

Lesley Chesterman
Montréal montrealgazette.com @lesleychestrman

Margaret Swaine
Toronto nationalpost.ca @globaltaster

Marie-Claude Lortie
Montréal blogues.lapresse.ca/lortie @mclortie

Mary Bailey
Edmonton thetomato.ca @tomatofooddrink

Omar Mouallem
Edmonton omarmouallem.com @omar_aok

Pierre Jury
Ottawa lapresse.ca/le-droit @pierrejury

Rémy Charest
Québec winecase.ca @RemyCharest

Shelora Sheldan
Victoria cookingwithabroad.com @shelorafromvict

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