Une suite luxueuse du Rosewood Hong Kong
Rosewood Hong Kong
Pour l’ambiance ultra-luxueuse
Le Bouddha Tian Tan sur l'île de Lantau à Hong Kong
Hong Kong
HKG
Ne vous attendez pas à un choc culturel en mettant les pieds à Hong Kong : la ville cosmopolite connue pour son mariage oriental–occidental est facile à explorer et à aimer. Si vous habitez près d’un quartier chinois, il y a fort à parier que vous trouverez sa cuisine cantonaise réconfortante (les premiers immigrants chinois en Amérique du Nord venaient de ce coin du monde). Lorsque vous serez rassasié de shumai et de gratte–ciel, explorez les îles verdoyantes et les villages de pêcheurs sis à proximité.
Où loger
- Une piscine bleu indigo et des montagnes pittoresques à l'hôtel Indigo Hong Kong IslandHotel Indigo Hong Kong IslandPour un séjour en plein centre-ville
- Une pièce avec un plafond en forme de dôme et de grandes fenêtres chez Cordis Hong KongCordis Hong KongPour les boutiques à proximité
- Vue sur la montagne depuis la piscine du Hyatt Regency Hong Kong, Sha TinHyatt Regency Hong Kong, Sha TinPour les voyageurs actifs
- Une chambre minimaliste de l’hôtel Tuve à Hong KongTuvePour le décor minimaliste
- hong-kong-the-peninsulaThe Peninsula Hong KongPour le charme d’antan
Gastronomie
Tate Dining Room and Bar
Dans son restaurant étoilé au Michelin à Sheung Wan, Vicky Lau sert une cuisine française ultra–raffinée avec un menu dégustation de huit « chapitres ». Savourez des plats comme l’Ode to Paté en Croûte (à base d’ormeau et de porc garnis de gelée de vin Shaoxing) et l’Ode to Chestnut Sago Soufflé (servi avec de la crème glacée au thé pu–erh) dans une salle à manger intime, ornée de de douces couleurs pastel.
Vea Restaurant & Lounge
Prenez place au comptoir et suivez l’action dans la cuisine ouverte de Vicky Cheng. Le chef de renommée internationale, qui a étudié la cuisine française classique à Toronto, combine les saveurs de Hong Kong avec des techniques françaises pour créer des plats comme le concombre de mer rôti et le crabe de vase femelle. Arrosez le tout des cocktails du barman primé Antonio Lai.
Kau Kee
Si vous aimez les nouilles, ne quittez surtout pas Honk Kong sans avoir goûté un bol de nouilles e–fu au bœuf de ce resto. La queue s’étire jusqu’à la rue, mais vous n’aurez pas à patienter trop longtemps. Soyez toutefois prêt à partager votre table avec des étrangers, une pratique courante dans les restaurants chinois traditionnels.
Yardbird
Arrivez tôt à ce resto sans réservation si vous voulez éviter la queue. Cela dit, le yakitori, les cocktails de feu, et le chou–fleur KFC (Korean Fried Cauliflower) valent l’attente.
Tim Ho Wan
C’est l’un des restos étoilés au Michelin les plus abordables au monde. Tim Ho Wan propose des dimsums authentiques et accessibles. Goûtez aux brioches au porc, à la fois moelleuses et croustillantes et farcies d’une garniture de porc barbecue. Ou misez sur les dumplings au porc, coiffés de baies de goji et servis avec une sauce chili. Si vous ne trouvez pas le temps de vous y attabler pendant votre séjour, passez par leur comptoir situé tout près de la station de l’Airport Express.
Stockton
Ce speakeasy à l’ancienne est facile à manquer. Indice : cherchez une entrée sans affiche sous le restaurant Fish & Meat, puis descendez les quelques marches qui vous mèneront à une porte éclairée d’une simple ampoule. Avec une sélection de 150 whiskys différents, le choix peut s’avérer difficile. Le cocktail Hawtrey, fait de gin, de vermouth, de marasquin et d’angustura, se démarque particulièrement.
Elephant Grounds
Elephant Grounds est l’un des rares cafés de Hong Kong qui torréfie ses propres grains. Accompagnez votre boisson d’un sandwich à la crème glacée fait de brioches à la cannelle, de gaufres ou de macarons géants. Jetez un œil à leur compte Instagram pour découvrir les nouveaux parfums.
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Quoi faire
The Mills
À la fois galerie d’art, institution culturelle et destination de magasinage, une usine de filature de coton reprend vie en tant que complexe culturel. Découvrez les racines de l’industrie textile de Hong Kong au Center for Heritage, Arts and Textile (CHAT) ; achetez des accessoires et articles de déco de designers chez B’IN Select ; et laissez les enfants se déchaîner au Big Things, une aire de jeux intérieure sur le thème de la nature.
K11 Musea
L’art rencontre la vente au détail dans ce complexe commercial digne d’Instagram au cœur du Victoria Dockside. En développement depuis dix ans, le centre présente des designers internationaux comme Chanel et Alexander McQueen ainsi que des expositions d’art public et une programmation culturelle. Après le magasinage, rendez–vous au Nature Discovery Park, un musée de la biodiversité et parc éducatif.
Dragon’s Back
Coupez–vous quelque peu de la frénésie de la ville en arpentant Dragon’s Back, l’un des sentiers pédestres les plus populaires de Hong Kong. Le trajet de 8,5 km prend environ quatre heures à parcourir. Profitez des vues sur l’île et terminez votre promenade par un pique–nique sur la plage de Big Wave Bay.
Shanghai Tang
Cette chaîne de boutiques de luxe est l’endroit par excellence pour magasiner. Ses quatre magasins de Hong Kong sont remplis d’articles colorés avec une touche asiatique : sacs à main, livres reliés en cuir, vêtements. Si vous voulez faire une folie, optez pour du sur–mesure.
Tai O
Prenez un taxi, un traversier, ou l’autobus 11 depuis la station Tung Chung pour atteindre ce petit village de l’île de Lantau, surtout connu pour ses maisons sur pilotis construites sur l’eau. Offrez–vous un tour de bateau et partez à la découverte des dauphins de l’Amazone, une espère noire qui devient rosâtre à l’âge adulte.
Sneaker Street
Vous trouverez ici toutes sortes de chaussures décontractées, des espadrilles aux sandales, en passant par les souliers de soccer ou de golf. Visitez Toronto Sport ou Walker Shop afin de faire des trouvailles et de profiter d’aubaines.
Sai Kung
Prenez l’autobus depuis la station de métro Sha Tin ou Choi Hung vers ce village de pêche et profitez de la journée pour admirer la trop souvent négligée verdure de Hong Kong. Empruntez à pied le sentier MacLehose, louez une jonque (bateau) vers une petite île à l’écart et gavez–vous d’une sélection attrayante de fruits de mer. Finissez la journée avec un délicieux durian à la première adresse de la grande chaîne locale Honeymoon Dessert.
Broadway Cinematheque
L’un des derniers cinémas de répertoire de Hong Kong présente des nouveautés et des films indépendants de partout sur la planète et est le théâtre, toute l’année, de nombreux festivals. Après une représentation, fouinez à la librairie de l’établissement et commandez un latte à la rose au café Kubrick.
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