Une tranche de salami a tout changé pour Henry Laporte, le mordu de sandwichs mieux connu sur les réseaux sociaux sous le nom de Salt Hank. Une bouchée à l’âge de six ans, et le voilà qui prônait d’accompagner les messages de la Saint-Valentin de salami au lieu de bonbons, qui s’intoxiquait aux nitrates après avoir avalé un saucisson entier à Noël et qui accédait à la célébrité dans les médias sociaux, un gargantuesque sandwich grillé à la fois. Son premier livre de cuisine, simplement intitulé Salt Hank, comprend un hommage à la charcuterie et un chapitre complet consacré aux 16 meilleurs sandwichs qu’il ait jamais concoctés, en plus de recettes allant des huevos divorciados à la côte rôtie. Afin d’avoir sa dose quotidienne de salami, M. Laporte vit là où il se doit : il habite une maison flottante à Sausalito, au nord du Golden Gate. En effet, d’après une rapide recherche sur Google, il est largement admis que San Francisco est la capitale étatsunienne du salami. « C’est peut-être pourquoi j’ai choisi de façon inconsciente de m’établir ici », avoue-t-il. Lorsqu’il n’est pas en train de peaufiner sa formule personnelle de sandwich (viande, sauce et croquant), voici où il traîne.