Nichée parmi les pittoresques vignobles de Mendoza, Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites ressemble davantage à une résidence privée qu’à un hôtel traditionnel. Avec son aménagement paysager impeccable (où une végétation luxuriante et des blocs de pierre volcanique élégants encadrent les terrasses-jardins privées de chaque suite) et ses espaces communs chics et spacieux, chaque recoin a été soigneusement conçu pour équilibrer des moments paisibles de solitude et des occasions décontractées pour socialiser.

Susana Balbo, une vigneronne de renommée mondiale et la première femme à occuper ce titre en Argentine, et sa fille Ana Lovaglio Balbo ont conçu avec amour cette retraite-boutique en s’inspirant d’une philosophie vinicole d’équilibre, de profondeur et d’un profond respect pour la terre.

« Mon idée était de créer un grand espace paisible au cœur de la nature, » explique Susana Balbo. « Un lieu qui combine la beauté de l’environnement avec la tranquillité nécessaire pour vraiment se détendre. Ici, nous offrons non seulement une chambre où séjourner ; nous offrons une expérience. Quelque chose de spécial, bien au-delà du simple fait de remettre une clé. »

Les sept suites modernes et élégantes, chacune inspirée par un des chakras, sont de véritables sanctuaires privés, avec des douches sensorielles à vapeur à la fine pointe de la technologie et des baignoires évoquant les cuves en béton en forme d’œuf utilisées pour la fermentation du vin à la cave de Balbo. Quatre suites disposent de saunas secs privés, et toutes offrent un impressionnant menu de soins en chambre. Contactez simplement le concierge pour organiser un massage, un enveloppement hydratant au vin rouge ou un gommage aux pépins de raisin.

Au cœur de la propriété se trouve La Vida, un restaurant recommandé par le guide Michelin et dirigé par la cheffe Flavia Amad. Le menu de sept services sublime les ingrédients locaux en véritables œuvres d’art, avec des combinaisons audacieuses comme le canard aux fèves et au kimchi, ainsi que des interprétations modernes de plats classiques, comme une version délicate et raffinée de la humita (pouding de maïs traditionnel). Les invités peuvent également réserver des ateliers pratiques de pâtisserie ou de cuisine, apprenant à préparer des empanadas ou à griller des viandes sur le grill Asado traditionnel de la propriété.

Bien qu’il soit tentant de ne pas quitter les lieux, vous avez toutes les raisons d’explorer. Les clients séjournant deux nuits ou plus peuvent réserver une excursion et une dégustation incluses au Susana Balbo Winery, avec des options telles qu’un repas gastronomique à Osadía de Crear ou un pique-nique parmi les vignes, avec les montagnes des Andes en toile de fond. Pour une expérience ultime, le programme Wine Immersion  propose une visite entièrement personnalisable des meilleurs domaines vinicoles de la région, offrant un accès exclusif à des propriétés fermées au grand public.