Le numéro de novembre (2024)

Vous avez faim, oui ? Notre numéro de novembre vous amène aux Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada, entre un étal du Victoria Public Market servant des mets du Kerala et une ferme des Laurentides avec labo culinaire. Plus : David Zilber et Briana Kim parlent fermentation, Omar Gandhi nous dit où manger à Halifax et Hidekazu Tojo (le chef vancouvérois à la source du maki californien) revient sur la tradition (et la rupture avec celle-ci) à Kyoto.