Rizzo’s House of Parm

Les salières et poivrières rétro sur les tables contiennent parmesan frais râpé et piment du jardin broyé (attention, piquant). Les gros bâtonnets de mozzarella avec trempette aux tomates fraîches sont les meilleurs que j’aie goûté, croustillants et fondants, le fromage pouvant s’étirer jusqu’au miroir derrière le bar. La Matty’s Salad est un heureux classique italien à l’ancienne, et l’été, la sucrine provient de la Blue Goose Farm voisine, propriété du chef. Les piments forts et doux marinés commandés en accompagnement aussi. Les plats alla parmigiana (poulet, aubergine ou veau) sont pleins de sauce et de fromage, gratinés et servis bouillants dans leurs plats ovales blancs à gratin, et les tagliatelles en sauce Matty’s Bolognese (50 % bœuf, 25 % veau et 25 % porc) sont aussi riches et délicieux qu’un souper dominical chez mamie.

Nous sommes archirepus, mais ne pouvons sauter le dessert : un gros brownie avec crème glacée menthe et brisures de chocolat d’un vert néon commercial (c’est voulu !). Car si Matty nous a appris quelque chose, c’est que rien ne vaut un gros bol de nostalgie.