Les accords mets-cocktails parfaits

Afin de célébrer le palmarès des Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada 2025, World Class Canada lève son verre au talent remarquable des mixologues et acteurs de la scène culinaire. Inspirés de trois restaurants extraordinaires figurant sur la liste de cette année, des barmans lauréats de prix World Class ont concocté trois cocktails signature – chacun rendant hommage à la créativité, aux saveurs et au côté innovant qui définit la scène culinaire canadienne.

Ces créations exclusives saluent l’art de marier la cuisine au bar et reflètent le talent de renommée mondiale qui fait rayonner la culture gastronomique canadienne.

Toile éphémère

Inspiré par Mystic, Halifax
Première place du palmarès des Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada 2025.

Barman :
James Grant, gagnant du prix World Class Global Bartender 2021

Recette

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• 45 ml de scotch whisky Johnnie Walker Black Label

• 15 ml de téquila blanche Don Julio

• 15 ml de sirop de vétiver

• 15ml fino Sherry

• 1 soupçon de teinture d’eucalyptus

Stradivarius

Inspiré par Le Violon, Montréal
Deuxième place du palmarès des Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada 2025.

Barman :
Jacob Martin, gagnant du prix World Class Global Bartender 2023

Recette

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• 35 ml de téquila blanche Don Julio

• 15 ml de calvados

• 15 ml de rinquinquin

• 15 ml de sirop de pêche blanche clair

• 20 ml d’acide de champagne

• 30 ml d’eau distillée

• 30 ml de chardonnay

• 4 gouttes de teinture de poivre rose

• 2 gouttes d’absinthe

Dirty tomatini

Inspiré de Linny’s, Toronto
Gagnant des Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada -Cocktail de lʼannée 2025

Barman :
Massimo Zitti, gagnant du prix World Class Canada Bartender 2022

Recette

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• 1 oz de vodka Ketel One

• ½ oz de distillat de tomate

• 1 oz de saumure acidifiée d’olives et de raifort

• ½ oz de sherry fino

• ½ oz de vermouth blanc